Страусиный бизнес выстраивают на стыке агротуризма и птицеводства

Сегодня агротуризм становится одним из популярнейших видов отдыха россиян. Многие горожане предпочитают проводить отпуск не в чужедальних странах, а на родине — в деревне. Здесь можно посетить и контактный мини-зоопарк, покормить кроликов, курочек и даже обосновавшихся на южноуральских крестьянских фермах страусов. Кстати, насчет последних: наряду с «экскурсионным ресурсом» эти чудо-птицы обладают целым набором плюсов…

И яйцо, и мясо, и «посмотреть»

— Мы с мужем коренные горожане, а перед пенсией решили заняться необычным фермерством — страусиным, — говорит Тамара Бижова (ферму «Долина страусов» в поселке Северные Печи под Миассом супруги Бижовы основали в 2009 году).— Взяли кредит, купили в Перми 10 страусят. Южноафриканский черный страус прекрасно себя чувствует на Южном Урале и неплохо переносит наши суровые зимы. Он неприхотлив в еде, живет в неволе до 60-70 лет. Взрослая птица весит 120-150 килограммов, средний рост — 2,7 метра, но встречаются особи, которые весят более 160 кило и ростом более трех метров. Едят страусы траву, сено, комбикорм, морковку, свеклу, яблоки, кабачки, но больше всего любят листья свеклы и капусту.

По словам Тамары Михайловны, страусы дают много ценных продуктов: мясо, кожу, яйцо, перо. Мясо страуса — уникальный диетический продукт, почти без холестерина, с высоким содержанием белка и микроэлементов, таких как марганец, фосфор и калий. От одной птицы получают в среднем 35-36 кг мяса. Одна самка сносит за сезон 30-60 яиц весом в среднем по 1,5 кг. Также от одного страуса получается примерно 1,2-1,5 квадратных метра отличной кожи, по прочности не уступающей слоновьей. Из ресниц делают отличные художественные кисти, перья идут на карнавальные костюмы и сувениры, а твердые когти страуса используются как абразивный материал для обработки и шлифовки алмазов!

— В среднем срок окупаемости такого проекта 5-7 лет, — говорит Тамара Бижова. — Страусы очень дружелюбны и любопытны, и семейные, школьные экскурсии на ферму приносят неплохой доход. Мясо, хоть и жестковатое, но очень вкусное, и стоит более 900 рублей за килограмм. Рестораны готовы его покупать, но мы не забиваем наших питомцев — жалко, а выращиваем страусят «на племя». В хозяйстве есть и свой инкубатор, продаем яйца — по тысяче рублей за штуку. Так что затраты окупаются. Двухнедельный «птенец» стоит 8 тысяч рублей, а в месячном возрасте — более 10 тысяч… Наших страусят покупали начинающие заводчики не только из Челябинской области, но и из Омска, Томска, Магнитогорска, Ханты-Мансийска…

Сейчас Бижовы поголовье страусов (в племенном стаде их сегодня 30) хотят утроить, с перспективой выйти на мини-промышленное производство. Планируют кроме африканских страусов купить и австралийских эму. А для контактного зоопарка — камерунских козлов (они хоть мясного направления, но хорошо поддаются дрессуре), черноносых овец, а также альпака — разновидность ламы, необычайно мягкая шерсть которых очень ценится.

То пожар, то замор…

Однако выращивание страусов — дело хлопотное, трудоемкое, и получается далеко не у всех. Так, немало проблем возникло у заводчика-бизнесмена Александра Новгородцева, решившего открыть в Красноармейском районе базу для разведения страусов.

— Мы купили землю у села Тирикуль, на берегу одноименного озера, — говорит Александр Новгородцев. — Завезли павлинов, уток, гусей, осликов, коз, 36 страусов — и открыли контактный зоопарк. Но агробизнес сразу как то не пошел: от города далеко, более 80 километров. Потом на ферме случился пожар. Лошадей спасли, а вот все страусы погибли… Правда, от своих планов не отказываемся: купили еще 4 страуса — самца в Свердловской области и 3 самок в Тюменской, ждем потомство… Но так как своего инкубатора нет, продавать молодняк не планируем.

По словам Александра Новгородцева, страусиное мясо — на любителя, и брать его рестораны отказываются. Как то несколько яиц взяли «на пробу» в гипермаркете «Теорема», но потом заявили, что это, мол, неходовой товар. По мнению предпринимателя, чтобы сделать страусиный бизнес прибыльным, нужно иметь не менее тысячи голов, а мини-ферма с мизерным оборотом — скорее, «для души»…

То, что страусы с трудом вписываются в «бизнес-план», согласны не все.

— Все начиналось в 2001 году, когда бывшим хозяином был выкуплен пустующий коровник бывшего совхоза «Солнечный», — говорит фермер Сергей Корболин из «Страусиного ранчо», что в поселке Полянный Сосновского района. — Мы купили эту страусиную ферму 10 лет назад.

Вместо пустых оконных проемов фермы поставили стеклопакеты, чтобы экономить тепло и содержать африканских птиц в привычных условиях. Установили польскую инкубационную линию. Обошлась реконструкция недешево — пришлось взять кредит в 5,5 миллиона рублей. Но зато теперь у каждого страусиного семейства есть и свой просторный вольер.

Сергей Корболин признает, что поначалу было непросто. Но сейчас в их подсобном хозяйстве, кроме страусов — японские декоративные курочки, индоутки, «кахетинцы», брамы, цесарки, ослики, кролики калифорнийской породы… За сезон в ЛПХ «Страусиное ранчо» приезжает около 10 тысяч экскурсантов. Особенно любят разглядывать необычных птиц школьники. В ближайших планах Корболиных — облагородить и зарыбить пруд, построить бани и гостевые домики.

— Мы планируем маточное поголовье страусов с 25 довести до 100, — говорит фермер. — Племенной молодняк продаем «на развод», а мясо будем поставлять в рестораны, с которыми уже ведем переговоры. Уверен, это очень выгодное дело — филе стоит 1200 рублей за килограмм. Страусятина по цвету красная, как говядина, а по вкусу напоминает телятину. В нем много полезных для организма веществ, а жир обладает уникальными целебными свойствами — используется в фармакологии для омолаживания кожи, поддержки иммунной системы. Он у нас расходится «с колес», как и страусиные шкуры — очень прочные и особо ценимые в скорняжном деле. Роговицы глаз и сухожилия (отторжения крайне редки) страуса применяют в качестве трансплантантов для пересадки человеку! А роскошные перья — лучшее украшение для женских шляпок. К нам как то приезжали немецкие артисты из Берлинского театра имени Чехова и увезли перья страуса, которые стали важной деталью театральных костюмов.

Комментарий:

 Александр Завалищин, начальник управления по развитию сельскохозяйственного производства минсельхоза области:

 — Для нашего региона страусоводство дело не новое — в свое время этих африканских птиц и другую экзотическую живность разводил известный ученый-аграрий, глава крестьянского кооператива «Альтернатива» Увельского района Виталий Реутов, а также мой земляк, фермер из Варненского района Сергей Петрухнов. А сегодня это важное направление нетрадиционного птицеводства получило новый стимул — у людей возрос интерес к агротуризму. В последнее время страусиных ферм в области появилось больше десятка — в Миассе, Магнитогорске, Сосновском, Красноармейском районах… Недавно страусов стали разводить в хозяйстве златоустовского фермера Василия Бондюгова, в селе Париж Нагайбакского района.

 Но пока эта отрасль ограничивается малыми формами хозяйствования — фермерскими, личными подсобными. А нужно постепенно выводить ее и на промышленный масштаб. Для этого нужно просчитать потребность в такой продукции, куда ее направлять. Страусятина — вкусное, но дорогое, элитное мясо, доступное не каждому. В условиях вхождения России в ВТО и ценового демпинга зарубежных производителей мяса птицы выжить страусоводам, думаю, будет непросто. Значит, нужно создавать собственную переработку, выстраивать отношения с потребителями — ресторанами, торговлей, кожевенной, фармацевтической промышленностью…

 Что же касается агротуризма, у него, я считаю, в регионе большое будущее. У нас есть для этого все — красивая природа, бережно сохраненные крестьянские традиции, этнографические и ландшафтные раритеты. Но для развития этого сравнительно нового дела нужна поддержка государства. К примеру, агротуризм, и в частности страусоводство не вошли в федеральную программу развития сельского хозяйства до 2020 года, но уже звучат предложения внести в нее коррективы, которые позволят вывести «сельскую туриндустрию» на уровень мировых стандартов.