В веселой, «вкусной» обстановке отшумел фестиваль «Чебаркульская трапеза»

На днях весь Чебаркуль принимал участие в соревнованиях мастеров традиционных кухонь народов Южного Урала. Блюда башкирской, татарской, азербайджанской, украинской, русской кухни порадовали гостей фестиваля, а оценивало их по достоинству и определяло победителей компетентное жюри.

Выступая на открытии фольклорно-гастрономического праздника, начальник управления пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка областного минсельхоза Анатолий Малишевский отметил, что фестиваль был посвящен Дню народного единства и соответствовал духу этого государственного праздника. Участников и гостей фестиваля приветствовали также советник департамента аппарата полпреда в УрФО Руслан Садыков, заслуженный испытатель космической техники Владимир Алексеев и ветеран общественного питания, проработавшая много лет главным кулинаром городского треста ресторанов и кафе, автор книги «Миллион меню. Любимые русские блюда» Раиса Денисова.

После торжественного открытия конкурсная комиссия отправилась осматривать и оценивать кулинарные изыски конкурсантов. На суд жюри каждый из участников подготовил презентацию блюд своей национальной кухни, а также выступления народных коллективов. Осмотрев все экспозиции и отведав блюда участников, приехавших из различных районов Челябинской области, жюри отправилось на совещание. Итогом обсуждения стало решение — признать все блюда фестиваля достойными самой высокой оценки и отметить участников кубками и дипломами лауреатов. Кроме этого, еще пять предприятий, участвовавших в конкурсе, отмечены особо «за креативный подход» к презентации своей продукции.

Пока работала конкурсная комиссия, чебаркульцы и гости города смогли отведать продукцию не только участников «Чебаркульской трапезы», но и победителей московской выставки «Золотая осень--2013», которые также были приглашены на праздник. Пельмени, вареники, колбасу и мясные деликатесы представил мясоперерабатывающий комплекс «Пельвар», маринованные грибы приготовило для чебаркульцев предприятие «Грибы Урала». Кроме того, кумыс, сыр, баранину выставил для угощения предприниматель Курман Тургумбаев, а для финального действа фестиваля — приготовления фирменного блюда — постаралось объединение «Сады России», доставив выращенных гусей.

После церемонии награждения участников «Чебаркульской трапезы» зрители смогли наблюдать приготовление фирменного блюда — гуся по-чебаркульски, рецепт которого разработала Раиса Денисова и повара ресторанного комклекса «Мелиот» Олег Баранов и Иван Коротаев.

Заранее замаринованные гусиные тушки запекали в специальной печи и сдобрили специальным соусом и яблоками. С особенным нетерпением готовности этого аппетитного блюда ждали дети, им в итоге досталось каждому по кусочку сочной гусятины.

Лидия Владимирова