Южноуральских кур попробуют за границей?

Челябинская область полностью обеспечена мясом птицы собственного производства. Птицеводы Южного Урала готовы осваивать рынки в других регионах страны и даже экспортировать продукцию за рубеж.

Заместитель начальника управления по торговле и услугам администрации Челябинска Валентин Барановский отметил, что сегодня на Южном Урале ситуация по обеспечению продовольствием вполне благополучна.

— Доля местных производителей мяса птицы в торговле заметно растет, — говорит Валентин Владимирович. — Сегодня мы занимаем четвертое место по производству этого товара в России и, надеюсь, будем улучшать свои показатели. В то же время не стоит забывать и об уже достигнутых успехах. Наши птицеводы в настоящее время полностью закрывают потребление мяса птицы в областном центре. Нам не требуется заграничный товар.

Его мнение разделяет заместитель генерального директора по коммерции ООО «Равис — птицефабрика Сосновская» Евгений Шаповалов:

— Еще пять-шесть лет назад рынок Челябинской области не был насыщен продукцией местных товаропроизводителей. Сегодня в области по мясу птицы наблюдается перепроизводство. Конкуренция между производителями была и остается высокой, но это только на пользу покупателям.

Рассуждая о строительстве новых птицефабрик в Челябинской области — такие ин-вестпроекты уже существуют — Евгений Шаповалов уверен, что это не только усилит конкуренцию между южноуральскими производителями, но и заставит их расширить рынки сбыта.

— Продукция действующих фабрик и вновь построенных будет вывозиться в другие регионы, где есть недостаток мяса птицы. Также откроются перспективы для экспорта. Руководство страны ставит задачу — выйти на полное обеспечение населения России отечественным товаром, в том числе и мясом птицы. Есть планы выйти на зарубежные рынки. Для того, чтобы экспортировать российскую продукцию, нужно, прежде всего, довести наше санитарное законодательство до уровня европей-ского. Чтобы войти на чужой рынок, мало иметь достойный продукт, нужны определенные документы, чтобы соответствовать требованиям другой страны. У нашей птицефабрики пока нет потребности в экспорте, но если это случится, то мы готовы продавать мясо птицы за рубежом.

Начальник отдела продаж ООО «Чебаркульская птица» Елена Пономарева уверена, что появление новых игроков на рынке птицеводства области сориентирует южноураль-ских производителей на освоение рынков Восточной Сибири. Эта зона, в отличие от центральных регионов страны, пока нуждается во ввозе мяса птицы.

Заместитель руководителя Управления федеральной антимонопольной службы по Челябинской области Елена Семенова отмечает, что, несмотря на рост цен на многие продукты, в том числе на яйцо и мясо птицы, производители закон не нарушают.

— Наши птицеводы занимают доминирующее положение на рынке. Мы проводили три проверки, но необоснованного роста цен не было. В то же время не хотелось бы, чтобы реализация инвестиционных проектов отражалась на цене.
Евгений Шаповалов рост цен на продукцию считает обоснованным, по его словам, более 50 процентов в себестоимости куриного мяса — это корма. Они на 70 процентов состоят из зерна. Учитывая ситуацию с летней засухой, стоимость зерна резко возросла.

— Однако я не считаю, что в будущем стоит ожидать очередного роста цен, — говорит Евгений Владимирович. — Многие птицефабрики сегодня реализуют свои инвестпрограммы, которые минимизируют расходы.

Елена Пономарева, комментируя подоражание яиц, отмечает, что летом наблюдался сезонный спад на них, и предприятие работало в убыток. Чтобы выйти на рентабельность, пришлось поднять цены на яйца.

Для привлечения покупателей производители мяса птицы не только расширяют ассортимент продукции, но и организуют собственные торговые сети.

— Мы относительно недавно вышли на рынок мяса птицы, но наш мясоперерабатывающий цех является одним из перспективных подразделений птицефабрики, — рассказывает Елена Пономарева. — В сутки он способен производить до 10 тонн мясопродуктов, а также 2,5 тонны колбасных изделий и деликатесов. Кроме этого, мы сейчас ведем переговоры с Троицким консервным заводом по созданию производственной линии. Помимо собственных магазинов формата «у дома» мы сотрудничаем со всеми торговыми сетями.

«Равис» также производит мясо птицы и полуфабрикаты из него. При этом четверть объемов продукции реализуется через 140 сетевых магазинов в Челябинской области, большинство из которых находится в областном центре.

Свои торговые точки есть далеко не у всех птицефабрик области, большая часть продукции реализуется через торговые сети. Директор отдела закупа сети магазинов «Проспект» Наталья Богатова рассказывает:

— Мы продаем мясо птицы только отечественных производителей, эта продукция пользуется спросом, у нас нет импортных аналогов. Что касается южноуральских производителей, никаких нареканий по их товару не возникает: качество и срок годности мяса птицы — все соответствует требованиям. Единственное пожелание — улучшить логистику. Пока машины развозят товар, мясо размораживается, и оно может не пройти санитарный контроль.

Инициатива главного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко о введении запрета на использование глубоко замороженного мяса птицы в перерабатывающей промышленности и, возможно, в розничной торговле южноуральских птицеводов не тревожит.

— В словах Онищенко есть ссылка на технический регламент, а там говорится, что запрещено использование замороженного мяса птицы в глубокой переработке, — отмечает Евгений Шаповалов. — Онищенко сослался на конкретный документ, где все четко прописано. Про запрет на реализацию в торговых сетях замороженной продукции я не слышал. Возможно, это было его пожелание. У нас доля «заморозки» (мясо и полуфабрикаты) примерно 45—50 процентов. Всю свою переработку мы выпускаем из охлажденного сырья. Это не противоречит техрегламенту. Норма техрегламента, озвученная главным санитарным врачом, призвана исключить дефростацию продукта при переработке. Для производителей техрегламент изменений не несет, наоборот, только поддерживает. Сложности возникнут у переработчиков, ведь в таком случае они не смогут использовать замороженное импортное сырье, которое дешевле отечественного. Сегодня оно поставляется из США.

Елена Пономарева считает, что если инициатива главного санитарного врача будет реализована и коснется в том числе розничной торговли, то отказ от заморозки приведет к проблемам с доставкой продукции. Для производителей «охлажденка» выгодна, для продавцов удобнее заморозка. Да и многие покупатели предпочитают брать именно замороженное мясо, рассчитывая приготовить его не сегодня — завтра, а отложить на хранение.

Впрочем, производители уверены, что даже возможное введение такой меры не заморозит сам рынок мяса птицы. Они намерены расширять ассортимент полуфабрикатов и готовы осваивать новые рынки.

Мария Черникова-Булаева
mash13@mail.ru