Рыбное Эльдорадо

Им может стать Южный Урал при правильном подходе

К концу этого года Госдума должна доработать и принять закон «Об аквакультуре». Эксперты прогнозируют, что его появление обернется взрывом производства товарной рыбы в озерных регионах.

В Челябинской области для разведения товарной рыбы пригодны 430 озер, не считая водохранилищ и прудов. По факту используется лишь десятая часть от этого количества водоемов. При этом рыбоводческий бизнес остается в озерном крае весьма рискованным занятием. Таким его делают сезонность, зацикленность производителей на двух-трех видах рыб, закрытость этого рынка для начинающих игроков и прочие проблемы, которые мы обсудили со специалистами и сделали выводы.

Тепло для малька

— Сейчас здесь пусто, последняя инкубация в мае закончилась, — Роман Садовой, владелец рыбоводного хозяйства на Южноуральском водохранилище, отпирает амбарный замок на железной двери, и мы заходим в цех, где весной из икры вылупляются мальки разных рыбьих «пород». Внутри холодно и непривычно тихо. Рядами стоят ванны с запыленными пластиковыми воронками. — Эта бутылка предназначена для инкубации и называется аппарат Вейса. Их уже почти перестали выпускать. На рынке спекулянты просят за один такой
30 тысяч рублей. Мы сами сделали — за восемь.

Рыбий детский сад — не самые серьезные вложения в эту базу. За восстановление бывшего Южноуральского рыбхоза биолог взялся 6 лет назад. Здесь отремонтировали понтоны, которые, если бы не реконструкция, давно переплавились бы в печах металлургических предприятий. Понемногу завезли оборудование и стали формировать маточные стада. Хоть вложения и не окупились до сих пор, наверное, было бы глупо не использовать этот ресурс для выращивания рыбопосадочного материала. На берегу водоема стоит Южноуральская ГРЭС. Вода, охлаждая турбины станции, нагревается зимой до 10 градусов и водохранилище не замерзает.

Едят, пока трепещется

На понтонах тихо и пахнет рыбой. Но уже через минуту это безмолвие нарушает главный рыбовод хозяйства Борис Павлович. Ловкими движениями он поднимает сети и цепляет их за крючки к металлическим ограждениям.

Сети уже высоко, и из воды проступают рыбьи плавники и смешные морды — в точности как у утконоса.

— Это американский веслонос, привезли мы его из Астрахани, — уворачиваясь от брызг, которые подняли мощные рыбины, объясняет ихтиолог. — Созревают они к 7—8 годам и могут давать потомство. Уже в следующем году будем их инкубировать. Накормим всю Челябинскую область!

Веслонос, замечают южно-уральские спецы, рыбка вкусная и в производстве недорогая. Поскольку питается дармовым планктоном. Другое дело — стерлядь, которой нужны качественные корма. Мы подходим к стерляжьему садку, подвешенному напротив.

— В Тюмени ее, кстати, сырой едят, — замечает Роман, ухватив выловленную для фотосъемки верткую рыбу за голову. — Поймал и сразу кушаешь — так вкуснее всего.

Бизнесмен сейчас живет в соседней области и на Южном Урале бывает наездами. Зато он знает рыбоводческие потребности как минимум двух озерных регионов. В последнее время на разведение покупают, в основном, карпа, толстолобика, белого амура, щуку. Правда, большая часть рыбопосадочного материала уходит в Тюменскую область. И дело тут не только в наработанных предпринимательских контактах самого Садового. Просто в Тюмени сегодня легче и выгоднее выращивать товарную рыбу.

Елена Подольская,
фото Вячеслава Шишкоедова

Кто на новенького?

По данным Челябинского филиала Кам-уралрыбвода, около 65 % товарной рыбы производят всего 3 крупных хозяйства: «Кыштымское», «Балык» в Кунашаском районе и «Челябрыбхоз». Региональное минэкологии, в ведомстве которого находится рыбная отрасль, пытается привлечь на этот рынок новых игроков, устраивая для них семинары, встречи и консультации. Предприниматели, по их словам, не против заняться рыбным бизнесом. Если бы не барьер в виде конкурса на аренду водоемов.

— Уже 5 лет мечтаю выиграть конкурс. За это время можно было уже пятикилограммовых карпов вырастить, — сетует Александр Самсонов из Октябрьского района. Сейчас он арендует рыбопромысловый участок на одном из 270 октябрьских озер. Вылавливает аборигенного карася, вялит его и поставляет в торговые точки по всей области. Рыбовод не прочь зарыбить озерцо карпом и судаком. — Нас держит конкурс. Не можем выиграть, и это ломает весь производственный цикл. Мы ведь должны успеть запустить рыбопосадочный материал, вырастить его и довести до потребителя.

Ихтиолог областного союза охотников и рыболовов Владимир Иванович Рыбальченков — один из тех, кому тоже не удается пробиться к водным участкам. Биолог ссылается на жесткий конкурсный фильтр.

— Посудите сами: оценка заявителю выносится по трем пунктам. Первый, за который ставят 35 баллов, — объем разведения и выращивания биоресурсов за последние 4 года, предшествующих конкурсу, то есть результаты 2012 года в расчет уже не возьмут. Что делать стартующим рыбоводам — вообще непонятно, — рассуждает он. — Следующий барьер — это субъективный подход к оценке потенциала бизнеса. В конкурсе на 35 баллов оценивают перспективный план развития, который предоставляет в минэкологии сам предприниматель. Реальны цифры по «урожайности» или нет, решает конкурсная комиссия. Я считаю, что нужно ввести норму об обязательном документе из специализированной организации, чтобы данные, заверенные ею, принимались комиссией как незыблемые.

Даже при благодатной законодательной базе развитие товарного рыбоводства может застопориться из-за провальных технологий. Чтобы этого не произошло, в рыбопромышленной сфере, по словам профессионалов, нужно вести научно-исследовательскую работу и готовить специалистов. Последним пунктом не так давно заинтересовалась Троицкая ветеринарная академия, где второй год идет набор на специальность «Водные биоресурсы и аквакультура». Пока в УрФО это единственный вуз, где можно получить специальность рыбовода.

Правила игры

Нынешнее законодательство, регулирующее рыбную отрасль, участники рынка называют деструктивным. Сейчас все складывается таким образом, что материал, зарыбляемый в водоем, по сути, перестает быть собственностью предпринимателя. Ничью рыбу любители справедливо (потому что по закону) считают народным достоянием и удят ее, кому сколько хочется.

Рыбопромышленники возмущены: мало того, что рыбаки имеют право безо всяких квот вылавливать аборигенную рыбу (ту, что водилась в озере до зарыбления) — на удочку хоть центнер вылови, так они еще и бесконтрольно охотятся за товарными видами. Все эти претензии вполне понятны. Невозможно построить бизнес с мыслью, что все вложения в него рано или поздно пойдут ко дну.

— Вся надежда на закон «Об аквакультуре», который разграничит понятия биоресурсов и аквакультуры, — комментирует Дмитрий Логинов, начальник отдела госконтроля по рыболовству по Челябинской области. — Если закон будет принят, право собственности на рыбопосадочный материал будет закреплено за тем, кто запускает его в водоем.
До выхода закона в свет в выигрышном положении оказываются арендаторы прудов и карьеров, которые не обязательно находятся в федеральной собственности. В этом случае, как поясняет Дмитрий Логинов, водоемы можно обнести забором и, организовав охрану, растить в них товарную рыбу.

В любом случае новый закон определит новые правила игры на рыбном поле. Однако, чтобы выиграть, рыбоводческому бизнесу нужны будут дополнительные очки. И как показывает опыт других регионов, помочь игрокам их заработать  — в силах областных властей.

Как нивелировать риски рыбоводов

Рыбоводы просят власти региона помочь им развивать отрасль.
— Нельзя сказать, что местные власти не хотят, чтобы в Челябинской области развивалось рыбоводство. Но можно активнее способствовать этому, — рассуждает Роман Садовой. — К примеру, в Тюмени для рыбоводов предусмотрено субсидирование из областного бюджета части затрат на приобретение оборудования и рыбопосадочного материала. Такая поддержка снижает риски, и люди не боятся начинать. По моим наблюдениям, самые успешные рыбоводы в Тюмени получаются из тех, кто стартует с нуля. У новичков нет тех комплексов, которыми страдают опытные рыбоводы советской закалки.

Эксперт полагает, что Челябинскую область при правильном подходе можно превратить в рыбное Эльдорадо. В отличие от той же Тюмени, где из-за болотистой местности летом можно добраться лишь до половины водоемов, на Южном Урале привлекательная озерная логистика. Дороги проложены почти к каждому водоему. Кроме этого, озера столь разнообразны по своим характеристикам, что их можно использовать для выращивания самых разных видов рыб.

— Сейчас в Челябинской области развивается пастбищное рыбоводство, когда рыба выращивается на подножном корме, — рассказывает ведущий ихтиолог Челябинского филиала Камуралрыбвода Владимир Краснов. — Наш регион — лидер в УрФО по объемам этого вида рыбоводства. При этом в области всего около 50 системных пользователей, которые зарыбляют 90—100 водоемов. Из 2 тысяч тонн товарной рыбы, которая производится в год в южноуральских рыбхозах, до 1,2 тысячи тонн — это пелядь, остальной «урожай» — рипус, карп и еще некоторые виды.

По мнению ихтиолога, предприниматели могут более эффективно использовать водоемы, не уходя с проторенной ими дорожки — пастбищного рыбоводства. Для этого нужно обследовать озера перед зарыблением, грамотно подбирать виды рыб, проводить мелиорацию, летнюю аэрацию (насыщение кислородом), мониторинг и прочие мероприятия, которые нивелируют риски потерять товарный улов, особенно в заморных водоемах.

Другие специалисты говорят о том, что от пастибищных технологий южноуральцам нужно переходить к более организованному рыбоводству, в котором рыба жиреет на специальных кормах. На сегодняшнем рынке рыбьих кормов качественные — только заграничные, привезенные из Дании, Норвегии, Швеции или Голландии. Такие смеси по карману далеко не всем рыбоводам. Килограмм стартового корма для той же стерляди стоит 150—160 рублей.

Понятно, что все усилия требуют финансовых затрат. Отчасти их способны перекрыть потенциальные бюджетные субсидии.

Сто лет с товарной рыбкой на столе

В начале 20 века в Челябинскую область, на озеро Аракуль завезли сиговых. В этом году исполнится 100 лет с момента зарыбления этого водоема товарной рыбой.

Расцвет рыбной промышленности в регионе пришелся на 60—70?е годы прошлого столетия. К концу 1980-х в области вылавливали 5—6 тысяч тонн товарной рыбы в год. Это самый высокий показатель за всю историю товарного рыбоводства в нашем крае.

Сегодня общий вылов рыбы (надо отметить, что этот показатель учитывает и вылов аборигенных видов) в Челябинской области достигает предела в 4 тысяч тонн в год.