Кому санкции не страшны? Вера в себя и командный дух — слагаемые успеха фирмы «Кафе ин кафе Интернешнл»

Одна из фирм, до сих пор остающаяся единственной в своем роде на Урале, — компания «Кафе ин кафе Интернешнл», руководит которой Владимир Бакаев.

Начать с нуля и выиграть!

Трудно сказать, кому именно пришла в голову идея заняться производством замороженных продуктов, но факт остается фактом: 12 лет назад команда энтузиастов, объединившаяся под громким названием «Кафе ин кафе Интернешнл», не побоялась пойти по непроторенному пути.

Все начинали с нуля: закупка оборудования, разработка оригинальной технологии и уникальной рецептуры, ради которой из Грузии привезли повара, мага и чародея национальной кухни. И добились-таки такого вкусового совершенства, что признанные гурманы и тончайшие ценители грузинских блюд не смогли отличить свежеприготовленное чахохбили от замороженного.

Первые успехи вдохновили на дальнейшие изыскания, появилась (и год от года расширяется) линейка супов, без которых русские не мыслят жизни, освоили выпуск вторых блюд, ввели в ассортимент французскую кухню.

Сегодня с высоты достигнутых фирмой высот может показаться, что компании невероятно везло и что обычные для предприятий малого и среднего бизнеса проблемы ее миновали.

— Это, конечно же, не так, — возразил руководитель фирмы Владимир Бакаев. — Начиная новое дело, мы осознавали, что приступаем к выпуску продукта, аналогов которому в России не существует, и не могли предсказать, насколько он будет востребован. Отсюда проблемы с маркетингом, с продвижением продукции, с разработкой грамотной рекламы и броской, привлекающей внимание упаковки.

«Вкусняшки» оценили москвичи

Руководство «Кафе ин кафе» определило для себя, что выпускаемая продукция призвана облегчить жизнь деловых людей, у которых нет времени на готовку, но хочется питаться полноценно, быстро, вкусно, разнообразно.

Когда есть четкая цель и страстное желание ее достичь, все обязательно получится. Получилось и здесь. Технология шоковой заморозки позволила сделать продукт питательным, сохраняющим витамины, цвет и аромат входящих в его состав компонентов, а главное, по-домашнему вкусным.

«Еду XXI века» оценили и бизнесмены, и мамы младших школьников, поставившие ей высший балл за простоту приготовления и отсутствие в ее составе консервантов, ароматизаторов и прочей химии (продукция уральских поваров позиционируется как здоровое питание, потому что роль консерванта в ней играет… холод!), и даже пенсионеры.

В благодарственном письме, пришедшем из Москвы, пожилая женщина называет златоустовские супы «вкусняшками с натуральным вкусом» и выражает уверенность, что «пока нас будут кормить так вкусно, никакие санкции нам не страшны».

Кризиса не боимся

А им и вправду не страшны ни санкции, ни кризисы, потому что именно в годы кризиса выпуск продукции возрастает, и уже появилась необходимость расширять производство.

В процессе подготовки к строительству уникальной фабрики супов фирма «Кафе ин кафе» столкнулась с тем, что в пределах города нет земельного участка, который бы отвечал их требованиям. Неизвестно, решилась бы эта проблема или на строительстве пришлось ставить крест, если бы в дело не вмешалась администрация Златоуста.

— Директор многофункционального центра Александр Юрьевич Крапива нашел для нас участок, помог оформить документы, — поясняет Владимир Бакаев. — Можно сказать, что администрация взяла на себя значительную часть трудозатрат по подготовке документов на строительство нового предприятия: предоставляет субсидии, оформляет получение разрешения на строительство, решает вопросы с подводом и прокладкой коммуникаций. Помогает прямое участие в реализации нашего инвестиционного проекта главы города Вячеслава Жилина, и это радует, раньше такого не было. Экономическим управлением администрации разработана система мер, направленная на развитие и поддержку предпринимательства города. Будучи членом координационного совета по поддержке предпринимательства, вижу, как нашим предпринимателям выделяют безвозмездные субсидии, это реальная помощь. Мы и сами в течение трех лет получаем подобные субсидии, на которые закупаем оборудование, расширяем производство и тем самым помогаем городу, предоставляя златоустовцам новые рабочие места. Сегодня таких мест около полусотни, но уже решен вопрос о переходе на двухсменку, а это значит, что еще около полусотни горожан обретут интересную и хорошо оплачиваемую работу. С пуском в эксплуатацию «фабрики супов» сможем трудоустроить еще полторы сотни человек — для города очень существенная цифра.