В Челябинской области прогнозируют рост спроса на веганские продукты
16 Февраля 2022
Фото: Вячеслав Шишкоедов, из архива редакции
Среди южноуральцев активно набирают популярность продукты без содержания мяса и лактозы.
Производители веганских продуктов в конце прошлого года отметили значительный рост продаж. Например, в сети «Магнит» продажи растительных аналогов мяса c июня выросли на 26 % в штуках, а заменителей молока с января — на 39 %, пишет «Полит74» со ссылкой на «Коммерсантъ».
По мнению учредителя магазина здорового питания «Укроп» Саады Альтман, рост реализации мясных заменителей можно объяснить сезонным фактором и православными постами, а вот молочные заменители набирают популярность.
«Это можно связать с желанием молодых людей изучать правильное питание, а также с непереносимостью лактозы, которая является отнюдь не редким явлением. Я прогнозирую рост спроса на растительные продукты и связываю это с интересом к здоровому образу жизни и питанию», — отметила Саада Альтман в беседе с корреспондентом «Полит74».
Как пояснила челябинский диетолог Асель Казиулина, к растительным источникам белка, которые могут заменить мясо, относят бобовые, в том числе соевые бобы, тофу, орехи, семена.
«Они полезны для нашего организма по нескольким причинам. Это хороший источник растительного белка, в соевых бобах содержатся все девять незаменимых аминокислот с высокой усвояемостью, а также они содержат большое количество клетчатки и антиоксиданты, которые питают нашу микрофлору кишечника и снижают окислительный стресс», — рассказала собеседник издания.
Продукты-мясозаменители не вредны для здоровья, но бобовые содержат антинутриенты, которые мешают всасыванию микроэлементов, поэтому, как уточнила диетолог, перед приемом пищи следует их замочить.
По мнению учредителя магазина здорового питания «Укроп» Саады Альтман, рост реализации мясных заменителей можно объяснить сезонным фактором и православными постами, а вот молочные заменители набирают популярность.
«Это можно связать с желанием молодых людей изучать правильное питание, а также с непереносимостью лактозы, которая является отнюдь не редким явлением. Я прогнозирую рост спроса на растительные продукты и связываю это с интересом к здоровому образу жизни и питанию», — отметила Саада Альтман в беседе с корреспондентом «Полит74».
Как пояснила челябинский диетолог Асель Казиулина, к растительным источникам белка, которые могут заменить мясо, относят бобовые, в том числе соевые бобы, тофу, орехи, семена.
«Они полезны для нашего организма по нескольким причинам. Это хороший источник растительного белка, в соевых бобах содержатся все девять незаменимых аминокислот с высокой усвояемостью, а также они содержат большое количество клетчатки и антиоксиданты, которые питают нашу микрофлору кишечника и снижают окислительный стресс», — рассказала собеседник издания.
Продукты-мясозаменители не вредны для здоровья, но бобовые содержат антинутриенты, которые мешают всасыванию микроэлементов, поэтому, как уточнила диетолог, перед приемом пищи следует их замочить.
Поделиться
