«Кудесница» заварной заразы

Продукция этой фирмы вызвала вспышку болезни

Резкий рост заболеваемости сальмонеллезом в Челябинске произошел на прошлой неделе. В ходе проверки выяснилось, что его главная причина — употребление заварных пирожных, эклеров и профитролей, которые продавались в разных торговых точках города.

Количество заболевших опасной инфекцией растет. На вчерашний день в городе зарегистрировано 87 случаев, в том числе 15 — у детей. Управление Роспотребнадзора по Челябинской области рекомендует воздержаться от приобретения и употребления кремовой кондитерской продукции цеха «Кудесница» ИП Поляковой Д.В. Как сообщили в Роспотребнадзоре, все пострадавшие госпитализированы в инфекционные отделения. У 16 больных заболевание протекает в тяжелой форме, в том числе у одного ребенка. Что стало причиной распространения опасной инфекции? Как защитить наших детей от подобных сюрпризов недобросовестных производителей?

Кремовая опасность

— Чтобы уменьшить риск заболеваемости, локализировать ее очаги, проводится комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий,— сообщает главный государственный санитарный врач области Анатолий Семенов.— С 19 января временно приостановлено производство четырех предприятий-изготовителей, из торговой сети отозвана произведенная ими продукция. Специалистами управления Роспотребнадзора по Челябинской области проведены проверки 120 предприятий торговли и 4 предприятия-изготовителя кремовой продукции. Выявлены серьезные нарушения требований к приему и хранению сырья и готовой продукции, к обработке инструментария, проведению периодического медицинского освидетельствования персонала, к содержанию производственных помещений, ведению производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий. Возбуждено 22 дела об административном правонарушении и проведении административного расследования в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, в том числе четыре дела — в отношении производителей продукции.

Сейчас проводится лабораторное обследование 52 сотрудников предприятий и 107 проб продукции. Приостановлена реализация 127 наименований кремовой продукции — 411 кг. По результатам лабораторных исследований в пробах сырья, используемого для приготовления крема, готовой продукции, а также у двух сотрудников кондитерского цеха «Кудесница» ИП Поляковой Д.В. обнаружена сальмонелла энтеритидис. Роспотребнадзор рекомендует в случае появления признаков заболевания (многократная рвота, жидкий стул, слабость) своевременно обращаться за квалифицированной медицинской помощью, воздержаться от приобретения и употребления сомнительной кремовой кондитерской продукции.

Отрава... в молочной кухне

К сожалению, такие факты в России не такая уж и редкость. В свое время много шума вызвало массовое отравление людей молочными продуктами из Китая, в которых было обнаружено крайне опасное для здоровья вещество — меланин. А недавняя вспышка опасной инфекции в городе Усолье-Сибирское Иркутской области привела к массовому отравлению малышей импортным детским питанием.

Напомним, что на прошлой неделе в сибирском городке в больницу с диагнозом сальмонеллез поступили 16 человек, 14 из которых — дети в возрасте от двух недель до семи месяцев. Следственный комитет возбудил уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 2 ст. 238 УК РФ (производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, не отвечающих требованиям безопасности). Следствие установило, что все случаи заболевания связаны с употреблением пострадавшими сухой адаптированной молочной смеси для детей «Дамил 1», произведенной в Бельгии. Причем она выдавалась... в молочной кухне, где, казалось бы, должны приниматься все защитные меры. Опасное детское питание изъято из продажи, родителям рекомендовано не использовать его.

Ядовитый «Снежок»

В Роспотребнадзоре пояснили, что вспышки инфекции из-за употребления недоброкачественных продуктов наблюдаются время от времени и на территории Челябинской области. К примеру, два года назад в санатории-профилактории «Рассвет», что под Златоустом, 18 юных спортсменов-лыжников почувствовали себя плохо, началась рвота. Семерых доктора отправили на больничную койку с подозрением на сальмонеллез!

Откуда взялся опасный продукт, подкосивший желудки подростков, неизвестно. Но доктора говорят, что, скорее всего, спортсмены наелись чего-то за пределами санатория. В профилактории уверяли, что травануться в столовой они не могли, питание там якобы проверенное, хорошее. Поговаривают, что спорт-смены частенько бегали в ближайший магазин, чтобы полакомиться чипсами, соками и печеньем. Они-то, мол, и могли расстроить детские кишечники… А сами девчонки уверены, что отравились в столовой профилактория мясом…

И это вовсе не единичный случай. Несколько лет назад в Кусе и Пласте возникла вспышка дизентерии: 143 ребенка отравились молочным напитком «Снежок». Главный санитарный врач области после проведенной проверки сообщил, что все заболевшие — воспитанники дошкольных учреждений и школ. Число пострадавших в Пласте — 91, в Кусе — 52 человека. 53 ребенка были госпитализированы, из них один с тяжелой формой заболевания, 35 — в состоянии средней тяжести.

Но больничная койка — еще не самое страшное. Если продукт «с душком», обычный семейный ужин может завершиться и летальным исходом. В деревне Кугалы Чебаркульского района отец как-то накормил дочерей жареной картошкой — и вся семья попала в реанимацию, а две девочки скончались... В ходе проверки выяснилось,что всему виной некачественное растительное масло.

Сальмонелла в салате

Причины заболеваний детей самые разные. Это не только недоброкачественные продукты, но и недосмотр взрослых, нарушения санитарных правил. По словам уполномоченного при президенте РФ по правам ребенка Павла Астахова, летом 2011 года по России 600 детей отравились в оздоровительных лагерях, произошло 13 ЧП со смертельным исходом. Это настоящий антирекорд.

Зачастую ребятишки заболевают из-за халатности и бесконтрольности со стороны руководства детских учреждений, где порой царят грязь и антисанитария.

Вот и свежий пример халатного отношения к здоровью детей. Следственные органы возбудили уголовное дело по факту отравления салатом воспитанников детского сада в Миассе.

— Установлено, что 11 и 12 мая 2011 года в Красноармейскую районную больницу с признаками острой кишечной инфекции госпитализированы 12 воспитанников миасского детского сада «Сказка»,— сообщили нам в пресс-службе прокуратуры. — Исследования показали наличие условно-патогенной микрофлоры в салате «Зимний». В сырой курице обнаружены сальмонеллы. Кипяченая вода не соответствовала санитарным требованиям. По материалам проверки возбуждено уголовное дело по факту нарушения санитарно-эпидемиологических правил, что привело к массовому отравлению людей.

Инфекция из пищеблока

Тревожная ситуация сложилась летом прошлого года и в Аше. Ашинской городской прокуратурой было проверено сообщение главного государственного санитарного врача района о массовом заболевании детей в детских оздоровительных учреждениях дневного пребывания при школах № 4 и № 7 Аши. И информация подтвердилась. По факту массового отравления детей возбуждено уголовное дело — сальмонеллезом заразились 33 человека, из них 29 несовершеннолетних. Организация питания детей согласно муниципальному контракту осуществлялась индивидуальным предпринимателем Сибагатулиной в пищеблоке одной из школ. Выяснением обстоятельств, при которых в детский рацион попала сальмонелла, занялся следственный отдел ашинского районного ОМВД. По результатам прокурорской проверки возбуждено уголовное дело о нарушении санитарно-эпидемиологических правил, повлекшем по неосторожности массовое заболевание или отравление людей (часть 1 статьи 236 УК РФ). Ее санкция предусматривает наказание в виде штрафа до 80 тысяч рублей с лишением права заниматься определенными видами деятельности на срок до трех лет, либо ограничением свободы на этот же срок.

...Список детей, пострадавших от беспечности и равнодушия взрослых, экономящих на ребячьем здоровье, растет с каждым днем. Кто-то возлагает вину на руководство школ и садиков, не обеспечивших контроль за качеством продуктов, кто-то—на недосмотр родителей. Это так, но думается, прежде всего виноваты производители негодных продуктов и торговля, где нередко не соблюдают санитарные нормы, хранят скоропортящийся товар как попало, без морозильных установок.

Начальник отдела эпидемиологического надзора управления Роспотребнадзора по Челябинской области Раиса Косарева:

— Ежегодно в Челябинской области регистрируется от 3 до 5 случаев групповой заболеваемости острыми кишечными инфекциями, связанной с употреблением продукции на предприятиях общественного питания и пищеблоков образовательных, оздоровительных и лечебно-профилактических учреждений.

Причиной массовых отравлений часто становится употребление недоброкачественных продуктов питания в результате нарушений условий производства, хранения и сроков реализации продуктов, некачественная питьевая вода, несоблюдение элементарных гигиенических норм персоналом пищеблоков. Чтобы не подхватить кишечную инфекцию, нужно соблюдать общепринятые правила личной гигиены — мыть с мылом руки после посещения улицы, туалета и перед приемом пищи, соблюдать сроки реализации и температурный режим хранения скоропортящихся продуктов, употреблять кипяченую или бутилированную воду.

Работникам пищеблоков необходимо иметь прививки от дизентерии и гепатита А, своевременно проходить профилактические медицинские осмотры. Не советую покупать шаурму и прочий фастфуд на улице, где нередко не соблюдаются требования гигиены, и риск заполучить инфекцию в таких торговых точках особенно высок. Вообще лучше покупать продукты в проверенных торговых точках. К производителям, нарушающим требования санитарного законодательства, спрос будет самый жесткий, вплоть до приостановления деятельности.

Что же касается бельгийского детского питания, в котором выявлен возбудитель сальмонеллеза, то недавно главным государственным санитарным врачом РФ Геннадием Онищенко рекомендовано не использовать сухую адаптированную молочную смесь для детей «Дамил 1» Люкс производителя FASSKAS.A.

Во всем виновен яичный бой

Вчера в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области прокомментировали ситуацию со вспышкой заболеваемости сальмонеллезом в областном центре. Какие уроки нужно извлечь из произошедшего ЧП?

— К ИП Поляковой (кондитерский цех «Кудесница») уже не впервые возникают подобные претензии,— прокомментировал ситуацию главный государственный санитарный врач по Челябинской области Анатолий Семенов. — Так например, три месяца назад, проведя проверку по жалобам потребителей, мы выявили здесь немало нарушений. Оказалось, что кондитеры работали полулегально, даже не подали в Роспотребнадзор уведомление о производстве продукции. Тогда по нашему заявлению суд приостановил производство на 18 дней до устранения нарушений. И вот теперь, хотя нас уверяли, что вопросов больше не будет, «Кудесница» преподнесла новый сюрприз...

И это вовсе не исключение. Так, нынче семь проб, взятых в кондитерском цехе ООО ТПП «Ассоль», не соответствуют нормативам по микробиологическим показателям. А значит, у покупателей есть опасность заполучить кишечную инфекцию и от продукции другого прозводителя.

Говоря об антисанитарии, нехватке холодильного оборудования, отсутствии производственного контроля и прочих «прелестях» чепэшного бытия, Анатолий Семенов не снимает ответственности и с поставщиков яиц. Как выяснилось, некоторые посредники-перекупщики вместо проверенного клейменого яйца за полцены поставляли в кондитерские цеха так называемый бой, который подлежит утилизации либо переработке в яичный порошок. Так, к примеру, и поступал некий бизнесмен, привозивший зараженный сальмонеллезом бой из одной из птицефабрик Свердловской области. И этот сомнительный «продукт» добавляли в крем, что во многом и привело к вспышке заболеваемости.

Во многих торговых точках, получавших товар от «Кудесницы», пытались скрыть этот факт, перекладывали опасный товар в «чужую» тару. К примеру, так поначалу заявила продавец одной из них, и лишь когда сама попала в больницу с диагнозом «сальмонеллез», признала, что пирожные поставляли оттуда. Сейчас, наряду с административной ответственностью, в прокуратуре рассматривают вопрос о возможном возбуждении в отношении виновников ЧП уголовного дела.

В областном Роспотребнадзоре сетуют и на то, что теперь в интересах малого бизнеса такие предприятия можно проверять только раз в три года, и то по согласованию с прокуратурой. А недобросовестные производители, пользуясь либерализмом федерального законодательства, попросту «меняют вывеску», номинально создавая новое юридическое лицо, и уклоняются даже от такого контроля. Не пора ли внести в него свои коррективы, чтобы защитить жизнь и здоровье людей?

Материалы полосы подготовил Евгений Аникиенко.

Коллаж Аллы Перфиловой