Учимся отдыхать. Свидания «вслепую»

Все больше пользуются популярностью у романтиков

Известно, что более 80 % информации о мире человек получает с помощью зрения. И лишь в темноте наши обоняние, слух и вкус могут посоперничать с глазами. Таким образом во мраке любой бутерброд заиграет новыми гранями вкуса.

Проверить это южноуральцы могут, отужинав вслепую в кафе «Borgo». «ЮП» продолжает рассказывать об уникальных местах отдыха.

Свинина или курица?

Лестница, ведущая в подвал. Темная дверь. Приглушенный свет. Ни одного окна. Шторы, скрывающие основной зал кафе. Официантка Рита, одетая в черно-белой гамме, встречает меня в фойе и помогает раздеться.

— Просьба мобильником не пользоваться. А лучше вообще отдайте его мне на время ужина,  — советует Рита. — У нас были посетители, которые пытались подсвечивать еду телефоном, что запрещено, иначе вы просто не испытаете удовольствие от угадывания ингредиентов.

Я покорно сдаю свой единственный источник света. Без того неяркие лампочки тухнут. Мы погружаемся в полную тьму. Официантка берет меня за руку и мы осторожно, гуськом, следуем к заказанному столику. Я чувствую себя как слепой котенок. Рита, напротив, легко и непринужденно.

— Натренировалась уже, — поясняет девушка.

— А у вас здесь лбы посетители не разбивали? Вилкой в глаз у вас никто не попадал? — волнуюсь я за собственную безопасность.

— Нет, что вы. В темноте люди предельно осторожны. Единственный курь­езный случай — это когда мы под столом после ужина нашли огромный кусок мяса. Видимо, посетитель не удержал его на вилке, а признаться в своей неудаче постеснялся.

Кое-как расположившись на стуле, я нащупываю на столе огромную текстильную салфетку — гарант чистой одежды. Рита приносит мне первое блюдо. То, что оно будет мясным, мы договорились заранее. Еще в момент бронирования столика по телефону меня спросили о наличии аллергии, предупредили, что в темноте не курят, и предложили на выбор три вида меню: красное, синее и зеленое. Первое — для любителей мясных блюд, второе — морепродуктов, третье — для вегетарианцев.

Не различив по запаху ни одного ингредиента, я тыкаю вилкой куда попало. Что-то тяжелое… Не раздумывая сую незнакомый продукт в рот. Заляпав пол-лица в соусе, тут же жалею, что поступила так неосторожно. Судорожно ищу на столе салфетки, сбиваю, кажется, соль или перец. Ну и ладно…

Мою неуклюжесть все равно никто не видит. Промокнув рот, медленно, с опаской, разжевываю кусок… Кусок чего? Свинины или курицы? Ммм… А соус-то, оказывается, вкусный. Вроде я жую курицу.

На вилке новый ингредиент. На этот раз я без труда узнаю лист салата. Следующая попытка: постойте-ка, это сухарик?! Нервные импульсы с бешеной скоростью несутся в головной мозг. Меня осеняет: это же салат «Цезарь»! Кулинарная загадка разгадана. Ощущение триумфа, будто выиграла гастрономическое «Что? Где? Когда?» или скорее «Угадай мелодию». Теперь я точно знаю, что попадет мне в рот. И продолжаю спокойно есть, будто свет уже включен.

«Я буду руками»

Мою вечернюю трапезу нарушают вновь пришедшие посетители. Кажется, влюбленная парочка. Пытаюсь не отвлекаться от ужина, но признаться в темноте, когда органы чувств обостряются, очень тяжело не подслушивать то, о чем говорят за соседним столиком.

Парень: Действительно. Полный мрак.

Девушка: Романтика. Темнота — друг молодежи.

Официантка: Мы дошли до стола. Нащупайте стулья. Усаживайтесь. Перед вами салфетка, приборы и бокалы.

Девушка: А как есть? Вилками и ножом? Не видно же ничего.

Парень: Лично я буду руками.

Девушка (хихикая): Я засунула  себе в рот пустую вилку!

Парень: Черт. У меня все руки в соусе. И я что-то на салфетку уронил. Кажется, это сухарик.

Я не выдерживаю и начинаю тихо смеяться — у моих соседей на столе тоже «Цезарь».

Девушка: Ой, да тут кроме нас еще кто-то есть.

Влюбленные переходят на шепот, с трудом различимый. Я отвлекаюсь от чужих разговоров. «Рита, принесите мне, пожалуйста, десерт», — прошу официантку. Она бесшумно и неожиданно выплывает из мрака черной тенью:

— Да, конечно, только помогите мне нащупать ваши пустые тарелки.

Стесняться нечего

После мрака электрический свет ослепляет. Несколько минут я и мои соседи сидим в полной растерянности. На моем столе валяется небольшой кусочек мороженого и просыпана соль. Официантка приносит счет и телефоны. Десять пропущенных вызовов. На часах — 21.30. Надо же, мы ужинали целых полтора часа. Время пролетело незаметно.

— Когда человек не видит объемов яств, его не отвлекают внешние факторы, насыщение приходит значительно быстрее, — позже поясняет мне управляющий кафе Марина Кочкина. — К тому же в темноте вы избавляетесь от вкусовых стереотипов, совершенно по-новому воспринимая каждое блюдо. А взамен не нужного здесь зрения обостряются обоняние и сенсорные ощущения, что в конечном итоге значительно усиливает впечатления именно от еды.

Впервые подобный ресторан был открыт в 1999-м в Париже. Позже в Европе одним за другим стали появляться заведения, где гостям предлагалось попробовать неизвестные блюда в полном мраке. Не так давно услуга «ужин в темноте» стала доступна и в России: Москва и Санкт-Петербург внедрили ее первыми. А с прошлого года такое кафе-аттракцион открылось и в Челябинске. В День святого Валентина и на 8 Марта здесь нет свободных столиков. Влюбленные разных возрастов от 18 до 35 спешат сюда, чтобы подарить друг другу новые ощущения. По словам Марины Кочкиной, этот ужин помогает людям сблизиться, установить внутреннюю связь. А заканчивается все типичной русской братанией: гости знакомятся  друг с другом, шутят и пугают в темноте соседей по столикам.

— По сути, мы продаем ощущения и эмоции, — отмечает управляющий. — А стесняться некого и нечего, все равно вас никто не увидит.