Эх, яблочко на тарелочке

Эх, яблочко на тарелочке
Когда снимать и как хранить сочный урожай?

В плодовом питомнике Валерия Ишимцева в Саргазах порядка 40 сортов яблок, а вместе с ними растут грушевые, смородиновые сорта и разные декоративные культуры. Частный сад закладывался еще в 1990-е годы — именно с яблоневых деревьев. Своим опытом по выращиванию плодовых агроном делится с читателями «ЮП».
Ни вкус, ни цвет — а семечко

Как на глаз определить сроки созревания поздних сортов яблок? Названия многих сортов, что растут в моем саду, мне неизвестны.
М. Мальцева, Челябинск

— Если не знать название сорта, определить поспели яблоки или нет весьма сложно. Некоторые садоводы советуют ориентироваться на цвет, другие — на размер плодов. Но я думаю, это не поможет. Так можно отличить летние сорта, более рыхлые от зимних. В вашем случае лучше всего обращать внимание на семечки в яблоках. Собирать плоды на хранение нужно, когда семена еще белые, недозрелые. Урожай с зернышками уже коричневого цвета хуже хранится. Поздние сорта доспевают, когда лежат в корзинах и ящиках.

Ловим на сахар

Отчего падают яблоки? Весь огород в падалице! Так я вообще останусь без урожая.
Л. Моисеева, Чебаркуль

— Плоды могут падать с деревьев в жаркую и сухую погоду, от дефицита влаги в почве. Однако самая частая причина — это атака плодожорки. Этот вредитель пробирается в будущее яблочко еще на стадии цветения, а поселившись в цветке, вырастает вместе с плодом. Сейчас обрабатывать химикатами против плодожорки нельзя, если собираетесь есть яблоки. Можно попробовать воспользоваться средством, эффективным от тли и клеща — противоблошиным шампунем для животных.

Для приготовления раствора нужно полторы—две ложки шампуня вылить в ведро воды, потом опрыскать этой водичкой деревья. Яблоки после такой обработки можно кушать только через 2—3 дня и лучше их тщательно вымыть перед употреблением.
Падалицу нужно убирать с земли. А на будущее — чтобы не допустить повторения ситуации в следующем сезоне, начинайте бороться с вредителем заранее, еще весной. Для этого подходят различные ловчие пояса, липкие ловушки и конечно же обработка химическими препаратами против плодожорки. Есть еще один способ бороться с вредным насекомым, который использовал еще мой дед, тоже агроном.

Он расставлял и развешивал по саду баночки с сахарным сиропом. Сладкие ловушки привлекают вредителя.

Лить или не лить?

Какая обработка нужна яблоневым деревьям в августе и сентябре? Нужно ли их поливать?
В. Кондаков, Копейск

— Пока яблони лучше поливать. Если яблоневые листья вянут и сворачиваются — это первый признак, что дерево страдает от нехватки воды.

В конце августа можно прекратить полив. Вода будет нужна яблоневому саду позже, в октябре, во время проведения влагозарядкового полива в зиму. В этот момент почву под деревьями тщательно проливают. В идеале влага, которая приходит с поверхности, должна соприкоснуться с подземной водой. Приблизительно это слой в 60 сантиметров глубиной. Понятно, что определить, сколько «промочило», без специальных приборов проблематично, поэтому придерживайтесь правила — лить воду под деревья нужно пока она впитывается.

Что касается подкормки, то в настоящий момент под яблони можно вносить фосфорно-калийные удобрения. Эти микроэлементы участвуют в формировании здоровых, сочных плодов. Не используйте азот! Он нужен для роста дерева. Если яблони начнут расти, то не успеют биологически подготовиться к зимнему периоду.

Пролежат до мая

Скоро созреет урожай яблок. Как правильно закладывать яблочки на хранение, чтобы отведать их зимой?
Е. Кравцова, Челябинск

— Во-первых, важно, как вы соберете плоды. Срывать яблоки нужно аккуратно, меньше мять и давить пальцами кожуру. Советую пользоваться специальными приспособлениями для сбора фруктов. Вторая сторона дела — подготовка тары и помещения. Этим нужно заниматься уже сейчас. Ящики, в которые вы положите урожай, нужно обработать крутым раствором марганца и хорошо просушить. Погреб или подвал можно побелить и также проветрить, чтобы не осталось, что называется, даже намека на гниль. Лично я оборачиваю каждое яблоко, которое хочу сохранить до нового года и даже до будущего мая, в кусочек газеты. Обернутые плоды бережно укладываю в ящики.

Так яблоки не будут соприкасаться друг с другом, а именно в месте соприкосновения появляется первая гниль. Думаю, садоводы знают, что закладывать на хранение нужно здоровые, целые плоды, без признаков порчи и царапин на кожице.
Запеченные яблоки
nЯблоки — 5 шт.
nЯблочный сок или вода — 100 г
nКорица — 10 г
nСахар-песок — 100 г
nОрехи грецкие — 30 г
Удалить из яблок сердцевину, вырезать чайной ложкой в форме стаканчиков. Наполнить яблоки корицей, сахаром и орехами. Разложить яблоки в форму, вылить на дно формы воду или сок. Оставить в духовке на 40 минут, можно даже на час.

Августовские хлопоты
n готовить тару для хранения урожая
n удалять поросль вишни, сливы и прочих садовых культур
n опрыскивать уже пустые ягодники от вредителей
n снять урожай помидоров
n посеять зелень и редис
n привести в порядок цветники
n собрать семена цветочных культур