Челябинские ученые изобрели продукт, от которого умнеют дети

6 Марта 2019 Автор: Евгений Аникиенко Фото: официальный сайт ЮУрГУ
Челябинские ученые изобрели продукт, от которого умнеют дети


По мнению создателей, в разработанном ими красном соусе есть минеральные вещества, которые улучшают умственное развитие, и это не единственный плюс.

— Соус изготовлен с использованием богатого клетчаткой рапсового жмыха, содержание которой в разы больше, чем в пшеничной муке высшего сорта. В нем целый набор полезных для здоровья минеральных веществ: натрий, калий, магний, кальций, — говорит заведующий кафедрой «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ Абдували Тошев.

 Как выяснили исследователи, рапсовый жмых содержит незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются организмом человека. Они необходимы для здоровья, но получить их искусственным путем пока не удается. И естественное сырье может восполнить пробел.

 Главная изюминка инновационной технологии — в обогащении соуса полезными минеральными веществами. Предполагается, что в ближайшем будущем его запустят в промышленное производство.

 — Вместе с индустриальными партнерами мы уже запустили ряд успешных проектов, — отмечает Абдували Тошев. — К примеру, разработали и поставили на поток инновационную конфету, изготовленную с использованием продукта переработки масличных культур (ядра семечка). По вкусу напоминает халву, на нее уже получен патент. Кроме того, оформлены два патента по злаково-масличным культурам. Собираемся разработать и запустить в производство зерновые батончики для здорового питания из масличных и зерновых культур. Это будет полезное сбалансированное питание, причем естественного происхождения.

Сегодня | 18:23
Челябинцы сами решат, где будет выставка цветов и плодов

На выбор предлагаются две площадки в Металлургическом районе.

Сегодня | 17:36
В Магнитогорске начальницу отдела налоговой инспекции арестовали за взятку

Подозреваемая получила деньги за незаконные услуги от местного бизнесмена.

Сегодня | 15:01
В Челябинской области у селян будет городская жизнь

Напомним, что в конце мая этого года правительством РФ утверждена госпрограмма «Комплексное развитие сельских территорий», которая начинает действовать с 2020 года.

14.06.2019 | 14:18
Челябинские ученые придумали, как математикой проверить качество дорог

Найденный алгоритм позволяет выявить малейшие огрехи при укладке асфальта.

Новости   
Спецпроекты