Челябинские аграрии вывели новый сорт пшеницы для «правильной» пасты
20 Августа 2019
Фото: http://www.chelagro.ru
Со временем он может стать достойным конкурентом итальянской продукции.
Свою новинку ученые продемонстрировали на областном семинаре по защите зерновых культур от болезней и вредителей, прошедшем в Троицком районе. Семинар был проведен в формате тематического Дня поля с участием аграриев всех сельхозпредприятий региона, ученых Челябинского НИИ сельского хозяйства, чьим базовым опытно-производственным хозяйством является ФГУП «Троицкое», и минсельхоза области.
— России нужны новые сорта твердой пшеницы, из которой макаронные фабрики будут изготавливать «правильную» пасту, — заявил специалист департамента твердой пшеницы ГК «Агролига России» Вячеслав Карымов. — В этой отрасли законодатели моды — селекционеры Италии, создавшие знаменитый сорт твердой пшеницы «рустикано». Его главное отличие в том, что в этой пшенице белковый состав клейковины кардинально отличается от традиционных российских сортов: в ней есть отвечающие за вкус и цвет белки глиадин и глютенин. Отсюда и уникальные свойства итальянских макарон: хорошая развариваемость при сохранении формы, вкусовые особенности, привлекательный внешний вид.
По мнению Вячеслава Карымова, выращивание таких сортов в Челябинской области обеспечит высокий спрос и высокие закупочные цены переработчиков зерна, а со временем создаст достойную конкуренцию итальянским поставщикам элитных семян.
На счету челябинских ученых немало выведенных сортов зерновых. Об этом наглядно свидетельствует демпоказ селекционных новинок на опытных делянках. К примеру, и.о. директора ЧНИИСХ Юрий Прядун представил селекционный материал, сейчас проходящий испытания в «Троицком». Предварительные результаты экологического испытания новой линейки зерновых культур дают основания для оптимизма.
— Наши ученые приступили к новому направлению в области селекции — выведению сорта твердой пшеницы с высоким индексом глютена, — сообщил Юрий Прядун. — Этот сорт должен соответствовать требованиям мировых стандартов качества и успешно конкурировать с итальянским сортом «рустикано».
Как считают аграрии, отечественный «дурум» в будущем сможет вытеснить с наших полей зарубежные аналоги.
— Очень важно сохранить опыт селекции зерновых культур, которой занимается Челябинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, — считает и.о. заместителя министра сельского хозяйства Челябинской области Александр Завалищин. — Нужно соблюсти преемственность поколений и не потерять те селекционные материалы, которые десятками лет собирали наши ученые. Сегодня есть уверенность, что одно из старейших сельхозпредприятий области ФГУП «Троицкое» в сотрудничестве с Челябинским НИИСХ поднимут селекционную науку Южного Урала в сфере растениеводства на совершенно новый уровень и послужат импортозамещению в АПК.
— России нужны новые сорта твердой пшеницы, из которой макаронные фабрики будут изготавливать «правильную» пасту, — заявил специалист департамента твердой пшеницы ГК «Агролига России» Вячеслав Карымов. — В этой отрасли законодатели моды — селекционеры Италии, создавшие знаменитый сорт твердой пшеницы «рустикано». Его главное отличие в том, что в этой пшенице белковый состав клейковины кардинально отличается от традиционных российских сортов: в ней есть отвечающие за вкус и цвет белки глиадин и глютенин. Отсюда и уникальные свойства итальянских макарон: хорошая развариваемость при сохранении формы, вкусовые особенности, привлекательный внешний вид.
По мнению Вячеслава Карымова, выращивание таких сортов в Челябинской области обеспечит высокий спрос и высокие закупочные цены переработчиков зерна, а со временем создаст достойную конкуренцию итальянским поставщикам элитных семян.
На счету челябинских ученых немало выведенных сортов зерновых. Об этом наглядно свидетельствует демпоказ селекционных новинок на опытных делянках. К примеру, и.о. директора ЧНИИСХ Юрий Прядун представил селекционный материал, сейчас проходящий испытания в «Троицком». Предварительные результаты экологического испытания новой линейки зерновых культур дают основания для оптимизма.
— Наши ученые приступили к новому направлению в области селекции — выведению сорта твердой пшеницы с высоким индексом глютена, — сообщил Юрий Прядун. — Этот сорт должен соответствовать требованиям мировых стандартов качества и успешно конкурировать с итальянским сортом «рустикано».
Как считают аграрии, отечественный «дурум» в будущем сможет вытеснить с наших полей зарубежные аналоги.
— Очень важно сохранить опыт селекции зерновых культур, которой занимается Челябинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, — считает и.о. заместителя министра сельского хозяйства Челябинской области Александр Завалищин. — Нужно соблюсти преемственность поколений и не потерять те селекционные материалы, которые десятками лет собирали наши ученые. Сегодня есть уверенность, что одно из старейших сельхозпредприятий области ФГУП «Троицкое» в сотрудничестве с Челябинским НИИСХ поднимут селекционную науку Южного Урала в сфере растениеводства на совершенно новый уровень и послужат импортозамещению в АПК.
Поделиться
