Эксперт рассказала, как сберечь полезные свойства грибов

5 Августа 2021 Автор: Юлия Ким Фото: из архива редакции
Эксперт рассказала, как сберечь полезные свойства грибов


В первую очередь важно их правильно хранить.

Для грибников август — самый любимый период, так как почти в любом лесу можно встретить много опят, боровиков, подберезовиков, лисичек и моховиков.

Считается, что грибы обладают массой полезных свойств, их называют растительным мясом, поскольку они содержат большое количество белка, хорошо усваиваемого организмом. Чтобы грибы были дополнительным источником витаминов в зимнее время года, необходимо прежде всего знать, как правильно их заготавливать и хранить.

Как рассказала корреспонденту Федерального агентства новостей звездный диетолог Маргарита Королева, испокон веков наши пращуры делали заготовки грибов на зимний и весенний периоды.

«Их либо замораживали, предварительно отварив, либо сушили. Но делали это не на открытом солнце, а просто в сухом месте. Так можно максимально сохранить в составе все полезные минералы и витамины, а также всю их питательную ценность на зимний период», — отметила диетолог.

По ее словам, сушеные и просто отварные замороженные грибы подойдут для питания в любой сезон. Грибы также консервируют, но в этом вопросе нужно быть очень аккуратным и подходить со знанием дела, ведь при просрочке или неправильной закрутке баночек могут случиться серьезные проблемы.

«Ботулизм — одна из тех проблем, которые считаются не просто пищевым отравлением, а серьезной инфекцией, — предостерегает Маргарита Королева. — Будьте обязательно информированы о том, как надо консервировать заготовки».

Сегодня | 09:52
На Южном Урале откроют карбоновые фермы

Кроме выигрыша для экологии, это и возможность избежать углеродного налога на южноуральский экспорт в Европу.

Сегодня | 09:41
Горнозаводская зона Южного Урала может стать Меккой для туристов

Здесь можно развивать как минимум шесть видов туризма, считают в правительстве региона.

Вчера | 16:31
В Челябинской области явка на выборах депутатов Госдумы на 15:00 составила 38,46 %

За последние три часа явка избирателей выросла на 6 %. Основной поток голосующих ожидается в вечернее время.

Вчера | 13:37
Красная лента. Наблюдатели сообщили о повреждении сейф-пакетов

Штаб по наблюдению за выборами провел проверку в Верхнеуральском районе и поставит на особый контроль данную ситуацию.

 
Новости   
Спецпроекты