Эксперт рассказала, как сберечь полезные свойства грибов
5 Августа 2021
Фото: из архива редакции
В первую очередь важно их правильно хранить.
Для грибников август — самый любимый период, так как почти в любом лесу можно встретить много опят, боровиков, подберезовиков, лисичек и моховиков.
Считается, что грибы обладают массой полезных свойств, их называют растительным мясом, поскольку они содержат большое количество белка, хорошо усваиваемого организмом. Чтобы грибы были дополнительным источником витаминов в зимнее время года, необходимо прежде всего знать, как правильно их заготавливать и хранить.
Как рассказала корреспонденту Федерального агентства новостей звездный диетолог Маргарита Королева, испокон веков наши пращуры делали заготовки грибов на зимний и весенний периоды.
«Их либо замораживали, предварительно отварив, либо сушили. Но делали это не на открытом солнце, а просто в сухом месте. Так можно максимально сохранить в составе все полезные минералы и витамины, а также всю их питательную ценность на зимний период», — отметила диетолог.
По ее словам, сушеные и просто отварные замороженные грибы подойдут для питания в любой сезон. Грибы также консервируют, но в этом вопросе нужно быть очень аккуратным и подходить со знанием дела, ведь при просрочке или неправильной закрутке баночек могут случиться серьезные проблемы.
«Ботулизм — одна из тех проблем, которые считаются не просто пищевым отравлением, а серьезной инфекцией, — предостерегает Маргарита Королева. — Будьте обязательно информированы о том, как надо консервировать заготовки».
Считается, что грибы обладают массой полезных свойств, их называют растительным мясом, поскольку они содержат большое количество белка, хорошо усваиваемого организмом. Чтобы грибы были дополнительным источником витаминов в зимнее время года, необходимо прежде всего знать, как правильно их заготавливать и хранить.
Как рассказала корреспонденту Федерального агентства новостей звездный диетолог Маргарита Королева, испокон веков наши пращуры делали заготовки грибов на зимний и весенний периоды.
«Их либо замораживали, предварительно отварив, либо сушили. Но делали это не на открытом солнце, а просто в сухом месте. Так можно максимально сохранить в составе все полезные минералы и витамины, а также всю их питательную ценность на зимний период», — отметила диетолог.
По ее словам, сушеные и просто отварные замороженные грибы подойдут для питания в любой сезон. Грибы также консервируют, но в этом вопросе нужно быть очень аккуратным и подходить со знанием дела, ведь при просрочке или неправильной закрутке баночек могут случиться серьезные проблемы.
«Ботулизм — одна из тех проблем, которые считаются не просто пищевым отравлением, а серьезной инфекцией, — предостерегает Маргарита Королева. — Будьте обязательно информированы о том, как надо консервировать заготовки».
Поделиться
