Как правильно убирать и хранить картофель

Со второй половины августа дачники приступают к сбору урожая картофеля. Массовая копка может продлиться до середины сентября. Как понять, что клубень достиг физиологической зрелости и как правильно хранить картошку, «Южноуральской панораме» рассказала начальник отдела по семеноводству филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Челябинской области Олеся Широченкова.

«Оптимальным сроком уборки картофеля является тот, когда клубни достигли определенного размера, завершили основной рост, накопили максимум сухих веществ (в первую очередь крахмала) и сформировали плотную кожуру. Обычно в это время ботва увядает и отмирает. Этот период в Челябинской области приходится на середину августа — начало сентября в зависимости от срока посадки, сорта, погодных условий и цели (семенной или продовольственный картофель)», — говорит Олеся Широченкова.

Есть популярный народный тест на зрелость кожуры. Нужно взять крупный клубень и попытаться сдвинуть эпидермис — верхнюю кожицу. Если она легко счищается, значит, рановато, если снять ее не удается, то клубень достиг физиологической зрелости.

«Обязательно смотрим на вегетативную массу куста. Если она зеленая, значит, здоровая и клубни еще могут расти. Если ботва пожелтела и засохла, то картофель необходимо выкапывать, так как клубень больше не вырастет. При этом, находясь в почве, он легко поражается болезнями и будет плохо храниться. Обращаем внимание и на размер клубней. Если нужны клубни семенной фракции (некрупные), уборку начинаем пораньше, для получения крупной фракции на продовольственные цели — позже. Кожура клубней может быть неокрепшей и обдираться. Чтобы кожура окрепла, удаляем ботву за 5–7 дней до уборки продовольственного картофеля и за 10–14 дней до уборки семенного», — добавляет Олеся Широченкова.


Фото: Алина Таргонская, предоставлено филиалом ФГБУ «Россельхозцентр» по Челябинской области
Погода при сборе урожая картофеля тоже имеет значение.

«Копку клубней проводим в сухую и ясную погоду. Выкопанные клубни необходимо проветрить на открытом месте в течение 2-3 часов, выбросить больные с мокрой гнилью. Остальные собранные клубни разместить на 2-3 недели в хорошо проветриваемом темном месте, если картофель продовольственный, а если семенной — при солнечном свете, чтобы озеленить клубни. Оптимальная температура воздуха для этих целей должна составлять +13… +17 °С, в этом случае происходит зарубцовывание мелких ран и предотвращение развития заболеваний», — продолжает Олеся Широченкова.

Перед закладкой на хранение обязательно рекомендуют отсортировать клубни: здоровые — в одну сторону, поврежденные (механически или вредителями) и больные (сухая гниль, парша, ризоктониоз) — в другую. Больные с мокрой гнилью на хранение закладывать нельзя.


Фото Юлии Боровиковой («Вечерний Челябинск»)
«Место, где будет храниться картофель, просушивают и за месяц до его закладки дезинфицируют хлорной известью с добавлением медного купороса. Можно использовать серную шашку, которая уничтожит грибки, бактерии, насекомых, клещей и грызунов, а также подсушит воздух», — добавила специалист Россельхозцентра.

Погодные условия в этом году неблагоприятно сказались на росте и развитии картофеля: высокая температура и избыток влаги спровоцировали высокое развитие и распространение заболеваний, таких как фитофтороз, ризоктониоз, поэтому необходимо в период хранения картофеля тщательно осматривать и удалять больные клубни.