На Южном Урале в сосисках и фарше нашли мясной клей
14 ноября 2022
Фото: Олег Каргаполов («Вечерний Челябинск»)
Этот запрещенный микробный фермент меняет структуру белка.
Инспекторы Россельхознадзора обнаружили в мясе запрещенную добавку, которая резко снижает качество продукта.
«При проведении исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов были отобраны пробы мясной продукции, выпущенной челябинским мясоперерабатывающим предприятием, – сообщила Татьяна Нахтигаль, пресс-секретарь управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям. – По результатам исследований, проведенных Челябинским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ», выявлено несоответствие продукции нормативам. В молочных сосисках, домашнем фарше и молочной колбасе выявлена микробная трансглутаминаза – фермент, модифицирующий структуру белка, иными словами, мясного клея, что по нормативам не допускается».
Как пояснили в надзорном ведомстве, этот фермент не внесен в перечень безопасных пищевых добавок, включенных в технические регламенты Таможенного союза. А значит, его применение запрещено. Информацию об обнаружении фермента внесли лабораторией в информационную систему Россельхознадзора.
В ведомстве заявляют, что несоответствие продукции по данному показателю является грубым нарушением технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности упаковки». Предприятию выдали предостережение и направило письмо с требованием принять меры оперативного реагирования по устранению выявленных нарушений. Также рекомендовано усилить контроль за качеством производимой мясной продукции, не допускать впредь ее выпуска в оборот с неразрешенными добавками.
А на днях инспекторы Россельхознадзора взяли пробы продукции южноуральских производителей (колбасы, выпущенной птицеводческим комплексом, и котлет мясоперерабатывающего предприятия из Коркинского района) и были немало удивлены. В ходе исследований в якобы говяжье-свином сервелате и котлетах, как указано на этикетках, нашли ДНК курицы, что не допускается. Информация об этом была внесена лабораторией в информационную систему Россельхознадзора. На предприятия направлены письма с требованием принять меры и оперативно устранить нарушения.
«При проведении исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов были отобраны пробы мясной продукции, выпущенной челябинским мясоперерабатывающим предприятием, – сообщила Татьяна Нахтигаль, пресс-секретарь управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям. – По результатам исследований, проведенных Челябинским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ», выявлено несоответствие продукции нормативам. В молочных сосисках, домашнем фарше и молочной колбасе выявлена микробная трансглутаминаза – фермент, модифицирующий структуру белка, иными словами, мясного клея, что по нормативам не допускается».
Как пояснили в надзорном ведомстве, этот фермент не внесен в перечень безопасных пищевых добавок, включенных в технические регламенты Таможенного союза. А значит, его применение запрещено. Информацию об обнаружении фермента внесли лабораторией в информационную систему Россельхознадзора.
В ведомстве заявляют, что несоответствие продукции по данному показателю является грубым нарушением технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности упаковки». Предприятию выдали предостережение и направило письмо с требованием принять меры оперативного реагирования по устранению выявленных нарушений. Также рекомендовано усилить контроль за качеством производимой мясной продукции, не допускать впредь ее выпуска в оборот с неразрешенными добавками.
А на днях инспекторы Россельхознадзора взяли пробы продукции южноуральских производителей (колбасы, выпущенной птицеводческим комплексом, и котлет мясоперерабатывающего предприятия из Коркинского района) и были немало удивлены. В ходе исследований в якобы говяжье-свином сервелате и котлетах, как указано на этикетках, нашли ДНК курицы, что не допускается. Информация об этом была внесена лабораторией в информационную систему Россельхознадзора. На предприятия направлены письма с требованием принять меры и оперативно устранить нарушения.
Поделиться
