На Южном Урале разработают гастрономический код

В рамках международного туристического форума «Путешествуй!» в Москве состоялась презентация всероссийской программы по развитию гастрономического туризма «ПроЕДУ по России». Пилотными участниками проекта станут одиннадцать регионов: Белгородская и Ивановская области, Камчатский край, Мурманская область, Пермский край, Республика Мордовия, Севастополь, Тульская, Тюменская, Челябинская и Томская области. Их рабочая группа программы выбрала, проанализировав более 70 гастрономических паспортов.

- Документы отражают вкусовую идентичность территорий, включая локальные продукты, кулинарные традиции, событийную повестку и точки роста гастроиндустрии, - отмечают организаторы программы. - Критериями отбора пилотных регионов стали объективность и полнота самооценки, командная вовлеченность, наличие стратегического подхода к развитию гастротуризма.

По мнению экспертов Агентства стратегических инициатив, у регионов-победителей высокий потенциал и готовность к межотраслевому взаимодействию.

В ближайшей перспективе пилотные регионы займутся разработкой гастрономических кодов: от аналитики и брендирования до создания маршрутов и сервисов. В будущем они станут наставниками для других команд.

По мнению генерального директора Центра проектного развития территорий и туризма Челябинской области Инны Хватковой, команде предстоит провести большую работу по созданию гастрономического паспорта региона и формированию уникального гастрономического предложения для туристов.

- Но, самая главная цель, миссия, которую мы перед собой ставим - это привить культуру еды подрастающему поколению, - отмечает она. – А также передать историю и традиции народов, населяющих Южный Урал.