Есть на Земле. Сможем ли мы прокормить себя через 50 лет
2 августа 2025
Фото: Людмила Ковалева, из архива редакции
Население планеты растет, а природные ресурсы сокращаются.
В Челябинске с научно-популярной лекцией выступила кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории агрохимии Института почвоведения и агрохимии Сибирского отделения РАН (Новосибирск) Наталья Смирнова. Встреча проходила в информационном центре по атомной энергии. После лекции ученый ответила на вопросы «Южноуральской панорамы».
— Наталья, что такое агробиотехнологии и какие проблемы решает эта наука?
— Агробиотехнологии — это комплексная наука, которая объединяет в себе всё, что связано с агро, то есть производством продуктов питания, а также всё, что связано с био и инженерными технологиями. Например, мы можем построить вертикальную ферму, на которой круглогодично будет расти салат.
С одной стороны, сегодня есть проблема увеличения населения нашей планеты, а с другой — сокращения природных ресурсов. Чтобы нам не умереть с голоду, надо научиться выстраивать агроэкосистемы, которые мы сможем контролировать.
— Если есть такая проблема, то можно ее решить с помощью космоса? К примеру, начать выращивать овощи на МКС.
— Можно, но сложно. У нас ни один вуз сегодня не выпускает космического биолога. А вообще, еще Королев хотел выращивать растения в невесомости. Это было заложено в космической программе, но в какой-то момент исследования свернули.
Есть такой ученый Владимир Сергеевич Солдатов — академик Белорусской национальной академии наук. Он разработчик ионитопоники, или ионопоники. Это инертный питательный субстрат, который можно использовать для выращивания растений в космосе. Эксперименты проводили. Даже пробовали в ионопонике растить лук и орхидеи.
Растения в космосе выращивают в специальных камерах. Внутри всё герметично. Вода поступает в субстрат порционно через форсунки. Жидкость усваивается моментально. Чтобы растения получали свет, камеру ставят под лампу или помещают ближе к иллюминатору.
Недавно читала, что китайцы вырастили на своей станции картофель и редис.
— В открытом космосе больше нет планет с такими условиями, как на Земле. То есть либо на них воды нет, либо она замерзшая, либо сильные магнитные бури. Раз человек не может перемещаться по другим планетам без скафандра, то и растения не выживут без него. На каждое растение мы же не наденем скафандр! Построить какой-то купол и в нем выращивать? Но для этого надо большое количество техники. Наверное, это вопрос будущего.
— Некоторые ученые считают, что решить проблему нехватки еды на Земле помогут продукты на основе растительного происхождения. Сегодня в разных странах ведутся разработки искусственного мяса. Как вы к нему относитесь?
— За последние десятилетия у нас сильно поменялись требования к еде. В продуктах появилось много загустителей, подсластителей, вкусовых добавок. Если мы на чашу весов поставим натуральное мясо и мясо в колбасе, где натурального продукта примерно десять процентов, то человек выберет колбасу со вкусом мяса, а не мясо со вкусом мяса. Колбаса не такая пресная и ароматно пахнет.
Также появилось огромное количество микробиологических препаратов. Для растения они во благо, но в то же время они влияют на состояние почвы, а это приводит к изменению качества конечного продукта. То, что мы едим, отражается на нашем здоровье. Отсюда и аллергии, и несварение желудка, и ревматизмы.
— Соевое мясо я пробовала, но оно мне не зашло. Я не могу сказать, что готова есть сверчков. Но если мы будем голодать, мы будем это есть.
Наши пищевые привычки меняются. Мы сначала что-то воспринимаем в штыки, но потом привыкаем и принимаем. Это естественный процесс. Цивилизация меняется. Сравните продолжительность жизни людей 100 лет назад и сейчас.
— Влияет ли классическая музыка на рост растений?
— Это наукой не доказано. Если есть желание включить на огороде Баха или Мусоргского, то пожалуйста. Знакомый фермер выращивал клубнику под классическую музыку. Говорил, что она лучше растет, а ягоды вкуснее и слаще. Но у него не было другой площадки, на которой клубника росла без музыки, поэтому ученым сравнить не с чем.
— Когда мы приходим в бабушкин сад, то срываем мягкий помидор. Если агроном в тепличном комплексе, где у него растет тонна помидоров или тонна огурцов, выберет самые спелые, положит их в коробку и отправит за тысячи километров, то что получит покупатель? Гнилой кетчуп. Кто захочет это купить? Никто. Соответственно, агроном будет выбирать семена, которые обладают лежкостью, а лежкость — это снижение вкуса. Также он выберет посадочный материал, который более устойчив к болезням. Ему нужно, чтобы урожай смог пролежать в магазине больше месяца.
Тепличный комплекс растит продукцию, которую в первую очередь надо продать. А вкусная она или невкусная — это уже другой вопрос.
— Как агробиотехнологии развиваются в нашей стране сегодня?
— У нас есть технологии, которые внедряют на предприятиях или фермерских хозяйствах, и есть фундаментальная база, которую дают в сельскохозяйственных вузах, но она оторвана от практики. И этот разрыв очень большой.
Еще одна проблема. Выпускники школ, которые не набрали баллов на ЕГЭ для поступления на бюджет в классический вуз, идут в сельскохозяйственную академию. Они не хотят быть великими агрономами или защитниками растений. Им важно просто получить диплом.
Работники агропромышленного комплекса, как и врачи, служат людям. И те, кто выбирает аграрные специальности, должны это понимать.
— В каком состоянии находится отечественная селекция?
— Это еще одна больная тема. Несмотря на западные санкции, наши крупные компании продолжают закупать через третьи страны голландские семена.
Для ускоренной селекции ученые используют методы молекулярной биологии. Исследования проводят в пробирке. Ученые вычисляют гены, которые отвечают за какие-то признаки. Потом нужные гены вычленяют, соединяют, например, с другим генотипом и получают растение с обновленными признаками, то есть то, которое нужно. Например, более устойчивое к болезням.
Наши семена, к сожалению, уступают по всхожести и равномерности посевов.
— Какое будущее у агробиотехнологий в России?
— Развитие, несомненно, будет. Есть много ребят, которым это интересно. Существуют школьные и студенческие стартапы. Чем больше будет активных и инициативных, тем быстрее мы придем к технологическому лидерству.
Видео со встречи ученого в челябинском информационном центре по атомной энергии смотрите в нашем телеграм-канале.
Фото Дмитрия Куткина («Вечерний Челябинск»)
— Наталья, что такое агробиотехнологии и какие проблемы решает эта наука?
— Агробиотехнологии — это комплексная наука, которая объединяет в себе всё, что связано с агро, то есть производством продуктов питания, а также всё, что связано с био и инженерными технологиями. Например, мы можем построить вертикальную ферму, на которой круглогодично будет расти салат.
С одной стороны, сегодня есть проблема увеличения населения нашей планеты, а с другой — сокращения природных ресурсов. Чтобы нам не умереть с голоду, надо научиться выстраивать агроэкосистемы, которые мы сможем контролировать.
— Если есть такая проблема, то можно ее решить с помощью космоса? К примеру, начать выращивать овощи на МКС.
— Можно, но сложно. У нас ни один вуз сегодня не выпускает космического биолога. А вообще, еще Королев хотел выращивать растения в невесомости. Это было заложено в космической программе, но в какой-то момент исследования свернули.
Есть такой ученый Владимир Сергеевич Солдатов — академик Белорусской национальной академии наук. Он разработчик ионитопоники, или ионопоники. Это инертный питательный субстрат, который можно использовать для выращивания растений в космосе. Эксперименты проводили. Даже пробовали в ионопонике растить лук и орхидеи.
Растения в космосе выращивают в специальных камерах. Внутри всё герметично. Вода поступает в субстрат порционно через форсунки. Жидкость усваивается моментально. Чтобы растения получали свет, камеру ставят под лампу или помещают ближе к иллюминатору.
Недавно читала, что китайцы вырастили на своей станции картофель и редис.
Изображение создано с помощью нейросети
— В открытом космосе больше нет планет с такими условиями, как на Земле. То есть либо на них воды нет, либо она замерзшая, либо сильные магнитные бури. Раз человек не может перемещаться по другим планетам без скафандра, то и растения не выживут без него. На каждое растение мы же не наденем скафандр! Построить какой-то купол и в нем выращивать? Но для этого надо большое количество техники. Наверное, это вопрос будущего.
— Некоторые ученые считают, что решить проблему нехватки еды на Земле помогут продукты на основе растительного происхождения. Сегодня в разных странах ведутся разработки искусственного мяса. Как вы к нему относитесь?
— За последние десятилетия у нас сильно поменялись требования к еде. В продуктах появилось много загустителей, подсластителей, вкусовых добавок. Если мы на чашу весов поставим натуральное мясо и мясо в колбасе, где натурального продукта примерно десять процентов, то человек выберет колбасу со вкусом мяса, а не мясо со вкусом мяса. Колбаса не такая пресная и ароматно пахнет.
Также появилось огромное количество микробиологических препаратов. Для растения они во благо, но в то же время они влияют на состояние почвы, а это приводит к изменению качества конечного продукта. То, что мы едим, отражается на нашем здоровье. Отсюда и аллергии, и несварение желудка, и ревматизмы.
Фото из архива редакции
— Соевое мясо я пробовала, но оно мне не зашло. Я не могу сказать, что готова есть сверчков. Но если мы будем голодать, мы будем это есть.
Наши пищевые привычки меняются. Мы сначала что-то воспринимаем в штыки, но потом привыкаем и принимаем. Это естественный процесс. Цивилизация меняется. Сравните продолжительность жизни людей 100 лет назад и сейчас.
— Влияет ли классическая музыка на рост растений?
— Это наукой не доказано. Если есть желание включить на огороде Баха или Мусоргского, то пожалуйста. Знакомый фермер выращивал клубнику под классическую музыку. Говорил, что она лучше растет, а ягоды вкуснее и слаще. Но у него не было другой площадки, на которой клубника росла без музыки, поэтому ученым сравнить не с чем.
Фото из архива редакции
— Когда мы приходим в бабушкин сад, то срываем мягкий помидор. Если агроном в тепличном комплексе, где у него растет тонна помидоров или тонна огурцов, выберет самые спелые, положит их в коробку и отправит за тысячи километров, то что получит покупатель? Гнилой кетчуп. Кто захочет это купить? Никто. Соответственно, агроном будет выбирать семена, которые обладают лежкостью, а лежкость — это снижение вкуса. Также он выберет посадочный материал, который более устойчив к болезням. Ему нужно, чтобы урожай смог пролежать в магазине больше месяца.
Тепличный комплекс растит продукцию, которую в первую очередь надо продать. А вкусная она или невкусная — это уже другой вопрос.
Фото Людмилы Ковалевой, из архива редакции
— Как агробиотехнологии развиваются в нашей стране сегодня?
— У нас есть технологии, которые внедряют на предприятиях или фермерских хозяйствах, и есть фундаментальная база, которую дают в сельскохозяйственных вузах, но она оторвана от практики. И этот разрыв очень большой.
Еще одна проблема. Выпускники школ, которые не набрали баллов на ЕГЭ для поступления на бюджет в классический вуз, идут в сельскохозяйственную академию. Они не хотят быть великими агрономами или защитниками растений. Им важно просто получить диплом.
Работники агропромышленного комплекса, как и врачи, служат людям. И те, кто выбирает аграрные специальности, должны это понимать.
— В каком состоянии находится отечественная селекция?
— Это еще одна больная тема. Несмотря на западные санкции, наши крупные компании продолжают закупать через третьи страны голландские семена.
Фото Людмилы Ковалевой, из архива редакции
Для ускоренной селекции ученые используют методы молекулярной биологии. Исследования проводят в пробирке. Ученые вычисляют гены, которые отвечают за какие-то признаки. Потом нужные гены вычленяют, соединяют, например, с другим генотипом и получают растение с обновленными признаками, то есть то, которое нужно. Например, более устойчивое к болезням.
Наши семена, к сожалению, уступают по всхожести и равномерности посевов.
— Какое будущее у агробиотехнологий в России?
— Развитие, несомненно, будет. Есть много ребят, которым это интересно. Существуют школьные и студенческие стартапы. Чем больше будет активных и инициативных, тем быстрее мы придем к технологическому лидерству.
Видео со встречи ученого в челябинском информационном центре по атомной энергии смотрите в нашем телеграм-канале.
Поделиться
