В Челябинске детей с аутизмом и синдромом Дауна научат готовить

Проект запускает областная общественная организация помощи детям «Открытое сердце». Его участниками станут подростки 10-16 лет, имеющие расстройство аутистического спектра и синдром Дауна. Как рассказала председатель организации, эксперт Агентства стратегических инициатив Елизавета Кириллова, за полгода юным кулинарам предстоит освоить приготовление салатов и простых блюд. Новые компетенции добавят им самостоятельности в быту, а для кого-то и послужат базой для будущей профессии.

Проект запускает общественное объединение родителей детей с синдромом Дауна и аутизмом «Открытое сердце», которое работает в Челябинске более 10 лет и занимается инклюзией особенных детей, в том числе созданием и развитием ресурсных классов в школах. 

Всю эту работу родители-общественники, в том числе и те, кто уже стал экспертом, ведут для того, чтобы их особенные дети в будущем стали максимально самостоятельными и жили не в психолого-неврологических интернатах, а могли работать, иметь друзей, вести обычную жизнь, когда мам и пап уже не будет рядом.


Фото Марины Лапиной («Вечерний Челябинск»)

«Во многих городах России ребята с ментальными особенностями работают в кафе, пиццериях. Такое проекты очень востребованы у родителей. Кулинарные навыки, которые получат у нас ребята, могут не только добавить им самостоятельности быту, но и пригодиться в будущей профессии», — говорит Елизавета Кириллова.


Фото Юлии Боровиковой («Вечерний Челябинск»)

В проект примут 20 подростков от 10 до 16 лет. С ребятами будет работать целая команда. В числе специалистов — поведенческий аналитик, автор проекта «Особенная кухня» Евгения Вдовенкова, которая будет пошагово рассказывать родителям, как формировать навыки работы на кухне, поскольку в обучении особенных ребят много тонкостей. Для родителей предусмотрены домашние задания, лекции и консультации. Организаторы рассчитывают также, что к проекту подключатся и педагоги школ, которые посещают особенные ребята.

В рамках проекта запланированы живые мастер-классы, на этом этапе будущим кулинарам помогут участники проекта «Живая работа» из Миасса.


Фото Марины Лапиной 

Руководитель проекта Ирина Иванова рассказала, как удалось создать рабочее пространство для взрослых с особенностями развития: «У наших ребят, я так их называю, хоть это и взрослые люди, все как на реальном рабочем месте: пятичасовой рабочий день, производственная гимнастика, больничный и отпуск. До занятий никто из участников не умел пользоваться столовыми приборами, даже боялись взять в руки нож, а сейчас могут приготовить простую еду на всю команду из 15 человек. Кроме того, многие научились взаимодействовать внутри коллектива, управлять своими эмоциями».

Фото Юлии Боровиковой («Вечерний Челябинск»)

«Самый проблемный вопрос для людей с особенностями развития — это даже не навыки по приготовлению еды, они сами готовят обед и выращивают микрозелень. У них сложности с социальным взаимодействием: обратиться за помощью, отказаться от непосильной нагрузки и так далее, — отмечает Ирина Иванова. — Сейчас ребята, которые у нас занимаются почти два года, уже могут внятно объяснить, что они умеют, а что нет, что им нравится, зачем они сюда пришли. Это большое достижение».


Фото Марины Лапиной («Вечерний Челябинск»)

Молодые люди с особенностями развития нуждаются в сопровождаемом трудоустройстве, считает заведующая детским садом № 40 в Челябинске Алла Басанько. В дошкольном учреждении внедрена инклюзия и есть опыт по воспитанию особенных малышей с двух с половиной лет.

«Работодатель, который берет сотрудника с особенностями, должен понимать, как изменить рабочее место, а возможно, даже ввести должность со своими должностными инструкциями, например, помощника повара, — говорит Алла Басанько. — На кухне в детском саду такой сотрудник может выполнять самую простую работу по заданному алгоритму, допустим, чистить овощи, мыть котлы, помогать повару в чем-то еще. Кроме того, необходима адаптация коллектива, подготовка наставника для новичка в трудовом коллективе».

По словам мамы особенного подростка — участника проекта Натальи Навизовской, родителям важно иметь инструкцию от специалиста, как научить ребенка готовить в домашних условиях.


Фото Марины Лапиной («Вечерний Челябинск»)

«От проекта я жду возможности получить такую консультацию, — говорит Наталья Навизовская. — Умение готовить для наших детей — это необходимый навык для самостоятельной жизни. Формирование этого навыка — это процесс небыстрый и непростой, и чем раньше мы начнем этим заниматься, тем успешнее будет ребенок. Если ребенку понравится готовить и у него будет получаться, следующим шагом станет освоение профессии, а затем и трудоустройство».

По задумке организаторов, проект «Готовим будущее» завершится кулинарным турниром, где подростки с поддержкой педагогов и родителей приготовят простые блюда. Кулинарное состязание — это цель на ближайшую перспективу. Авторы проекта планируют, что лет через пять-семь ребята смогут найти работу в сфере общественного питания, и приглашают к диалогу потенциальных работодателей.