Челябинский повар гарантирует горожанам острые ощущения

29 Ноября 2023 Автор: Нина Рябинина Фото: Дмитрий Куткин («Вечерний Челябинск»)
Челябинский повар гарантирует горожанам острые ощущения


Энвер Эльдарович рассказал об острых перцах и мексиканской кухне.

Гостей очередного выпуска стрим-шоу «Поутру» стал бывший владелец и шеф-повар первой такерии в городе Энвер Эльдарович. Он рассказал, почему люди любят острую пищу и в чем главная перчинка мексиканской кухни.

По словам Энвера, в России немного заведений мексиканской кухни. Рецепты популярных блюд ему скидывали повара и блогеры со всего мира, которым южноуралец писал не стесняясь. Первым блюдом, которое повар предложил горожанам, стала биррия. Это одно из старейших блюд Мексики, которое готовится из перцев, белого лука, томатов и кинзы. Кстати, если говорить о главном ингредиенте — перце, то его острота определяется по особой «шкале Сковилла», где самый острый перец, каролинский жнец, имеет остроту 2,7 млн тепловых единиц, а самый неострый — болгарский, с показателем 0. У популярных среди поваров халапеньо и анчо жгучесть составляет 7000 и 3000 соответственно.

Энвер признается: не всем по вкусу такие острые блюда, и некоторые клиенты возвращают тако с острым соусом, недоумевая, как это можно есть.

— Изначально мы можем есть все что угодно. Это дело привычки, — считает повар. — Другое дело, когда кто-то пытается удивить друзей и близких тем, что ест очень острую еду. Это уже ненормально, и могут быть последствия.


Поделиться

Сегодня | 13:06
Челябинский депутат Госдумы призвал усилить работу органов местного самоуправления

Экономический потенциал региона должен работать на повышение качества жизни южноуральцев.

Сегодня | 12:52
Как на Южном Урале решают кадровые проблемы

Вице-премьер Татьяна Голикова посетила Челябинскую область с рабочей поездкой.

Сегодня | 07:00
В Челябинской области ожидаются грозы и град

Во вторник днем температура поднимется до +31 градуса.

Вчера | 09:22
Обращение губернатора к ЗСО показало произошедшие на Южном Урале перемены

По мнению политолога Александра Мельникова, глава региона, оперируя фактами и цифрами, продемонстрировал, что его слова не расходятся с делом.

 
Новости   
Спецпроекты