Южноуральцам раскрыли секрет создания сублимированных супов и каш

В последнее время многие хозяйки увлеклись приготовлением сублимированных продуктов. Это овощи, мясо или каша, из которых удалена практически вся влага. Такой способ бережного консервирования заметно позволяет заметно снизить вес заготовок, которые после добавления воды возвращают форму, вкус и аромат.

Секретами технологий сублимации с «Губернией» поделились волонтеры из Агаповского округа, которые отправляют гуманитарную помощь в зону проведения спецоперации. Бойцам очень нравятся такие борщи и каши с мясом. Но сублимированные блюда могут оказаться очень полезны и на гражданке: их можно взять с собой в поход, дальнюю поездку или просто сделать такие заготовки на зиму.

«В технологии приготовления сублимированных продуктов нет ничего сложного. Мы сами сначала находили информацию в интернете, затем списывались с волонтерами из разных городов России, от специалистов узнавали нюансы. Например, что сушить можно только отваренную говядину и конину, а свинину — нет, так как после определенного времени она начинает горчить. Сейчас мы сами делимся с представителями штабов помощи бойцам из других территорий своими опытом и технологией приготовления таких продуктов», — рассказывает Мария Новикова, волонтер и руководитель театральной студии местного Дома культуры.

Специалисты отмечают, что при сублимации масса продуктов уменьшается в разы, а полезные свойства сохраняются до 95 процентов. Узнать подробнее об этом способе консервации, а также о работе волонтеров, которые отправляют продукты в зону проведения СВО, можно в материале по ссылке.