Челябинцам рассказали, как отличить поддельный мед

Наряду с популярностью меда растет и число подделок. Чтобы навредить здоровью, важно определить, качественный ли это продукт. В управлении Роспотребнадзора рассказали, чем он отличается от небезопасных фальшивок.

Как пояснили в ведомстве, риски получить отравление связаны с несколькими факторами. Один из них — фальсификация, когда в мед для веса добавляют сахарный сироп, патоку, крахмал или даже мел. Фальсификат может вызвать серьезные негативные последствия для организма.

«Еще одна зона риска — попадание токсинов. Если пчелы собирали нектар вблизи промзон, автотрасс или полей, которые обработали ядохимикатами, в мед могут попасть вредные для здоровья вещества, — предупреждают в ведомстве. — Также опасность несет в себе развитие патогенной микрофлоры. Если будут нарушены условий хранения, в меде могут появиться плесень, бактерии, а также споры ботулотоксина».

Мед нежелателен для людей, страдающих аллергией. Он содержит пыльцу, которая является сильным аллергеном.

Чтобы распознать натуральный мед, нужно обратить внимание на его консистенцию. Натуральный продукт тягучий, вязкий, стекает с ложки непрерывной лентой и образует небольшую горку на поверхности. Еще один индикатор — цвет и прозрачность. В зависимости от сорта они разные: у липового меда цвет светло-янтарный, у гречишного — темно- коричневый, у цветочного — бледно-желтый с золотистым отливом.

«Качественный мед можно различить и по аромату. У него насыщенный характерный запах, — отмечают эксперты. — Еще один признак — кристаллизация. Она происходит с любым натуральным медом в отличие от сахарной подделки. Также по вкусу натуральный мед сладкий (но не приторный), с характерными нотками трав или цветов».

В Роспотребнадзоре советуют покупать мед только у проверенных производителей. Также его лучше приобретать напрямую у пасечников или на специализированных ярмарках. На них продавцы могут рассказать о происхождении продукта.

«Кроме того, нужно всегда проверять документы. У продавца должны быть на руках ветеринарное свидетельство и документ о лабораторных испытаниях, подтверждающих качество и безопасность меда, — подытожили в Роспотребнадзоре. — Также внимательно изучайте этикетку. На ней должны указывать сорт меда, дату сбора, срок годности, адрес и контакты производителя. Мед необходимо хранить в темном месте при температуре не выше 20 °C. Не стоит гоняться за низкой ценой, поскольку слишком дешевый мед может оказаться фальсификатом».

Фото: Дмитрий Куткин («Вечерний Челябинск»)