БраВишнимо! Благодаря жаркой и сухой погоде в садах южноуральцев уже зреет урожай вишни

Для приготовления домашнего вина, по вкусу и консистенции, скорее, напоминающего ликер, садовод использует не отборную ягоду (она идет на компоты и варенье), а «неликвид»: осыпавшуюся ягоду с земли, поклеванные птицей вишенки, засохшие и, казалось бы, непригодные ягоды. Причем, если на них нет грязи, мыть ягоды не стоит — как и при производстве вина из винограда, свою лепту в процесс в случае с вишней должны внести бактерии.

В трехлитровую банку челябинка насыпает вишню, перемежая ягоды с сахаром. Причем, как отмечает садовод, в этом году вишня благодаря жаре очень сладкая, и полкилограмма песка будет вполне достаточно. Заготовку необходимо закрыть крышкой и убрать в темное место на 40 дней, чтобы вино вызрело. После этого содержимое банки необходимо процедить и разлить по бутылкам. Остатки Елена повторно засыпает сахаром и заливает водой и через 40 дней получается вторая порция напитка. Причем, если в первой партии получается тягучий и сладкий ликер на вишневом соке с насыщенным вкусом ягод, то во второй — вино уже с миндальным вкусом, вобравшее в себя аромат косточек.