Ностальгия по черемухе. Как заготовить на зиму вкусную ягоду

Чтобы сделать сделать пюре из черемухи, нужно промытые ягоды прокрутить через мясорубку два раза и добавить сахар из расчета на 1кг прокрученной массы 0,5 кг сахара. Тщательно перемешав и накрыв льняной или хлопчатобумажной тканью, оставить пюре в емкости на неделю. В течение всех семи дней черемуху с сахаром следует как можно чаще перемешивать, минимум два раза в день. Через неделю начинка готова. Чтобы сохранить ее до конца весны, пюре нужно переложить в стерилизованные стеклянные банки и закатать. Такая черемуха является не только вкусной начинкой для пирожков и рулетов, но имеет очень хороший закрепляющий эффект, хорошо работает при расстройствах желудка, при лечении кашля.

Еще один, более простой способ заготовить черемуху на зиму — это сушка ягод. Причем нынешний август, по словам читательницы, позволил сделать это без особого труда. Чтобы высушить черемуху, необходимо разложить ее на противнях тонким слоем и дать самостоятельно высохнуть. «Полуфабрикат» лучше всего хранить в полотняном мешочке или в бумажной коробке. Использовать высушенную черемуху можно так же, как и пюре, — для приготовления начинок и различных десертов, тортов и рулетов.