Маринованные патиссоны. Рецепты челябинских садоводов

9 Августа 2016 Автор: Татьяна Александрова
Маринованные патиссоны. Рецепты челябинских садоводов

Тарельчатую тыкву, так еще называют патиссон, выращивают немногие садоводы. И не потому, что она привередлива или невкусна. Напротив. Но дело в том, что многие просто не знают, что из нее можно приготовить. Хотя довольно простых рецептов заготовки патиссонов на зиму существует немало.

По словам челябинки Любови Семеновой, патиссоны она маринует как нарезанными кусочками, так и целиком, если они совсем маленькие. Заливки для маринования овощей должно быть много. На трехлитровку женщина советует взять 2-3 литра рассола.

На 3-литровую банку необходимо:

патиссоны маленькие (диаметр 6-8 см) — сколько войдет
укроп (нарезанная зелень) — 3 ст. ложки
зонтики укропа — 3 шт.
петрушка — несколько веточек
эстрагон (тархун) — 1 веточка (по желанию)
острый перец чили — 1 стручок
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
хрен — кусочек корня (очищенный от шкурки) или 0,5-1 зеленый лист хрена.

Для маринада на 1 литр воды (готовить маринад с запасом): соль — 50 г, уксус столовый 9 %-ный — 4 ст. ложки.

Для того, чтобы законсервировать патиссоны в маринаде, необходимо подготовить банки и крышки (промыть, простерилизовать либо обдать кипятком). Выложить на дно банок все специи и зелень. Маленькие патиссоны бланшировать: выложить их в кипящую воду на 5-7 минут, потом быстро переложить в холодную воду. Параллельно с бланшированием патиссонов приготовить маринад: вскипятить воду с солью. Наполнить патиссонами банки, залить кипящим рассолом, накрыть банки крышками и дать постоять минут 5-7. Слить воду из банок обратно в кастрюлю. Довести рассол снова до кипения. Добавить уксус. Залить кипящим маринадом патиссоны. Закатать банки крышками. Готовые банки перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в прохладном месте.

Поделиться

Вчера | 14:25
Ямам здесь не место. Сколько дорог обновят на Южном Урале

Губернатор Алексей Текслер в начале дорожного сезона традиционно объехал дороги Челябинска. Как и в предыдущие годы, глава региона построил свой маршрут с учетом комментариев жителей, которые они оставляли в социальных сетях.

18.04.2024 | 18:53
Какие улицы попросили отремонтировать жители Челябинска

Алексей Текслер объехал проблемные дороги областного центра.

06.06.2022 | 17:21
В 2023 году Южный Урал снова примет чемпионат страны по легкой атлетике

В этом году пройдут соревнования по «королевскому» виду в рамках Первой Всероссийской спартакиады по летним видам спорта.

02.06.2022 | 11:02
На Южном Урале появятся новые площадки для регистрации брака

Молодожены смогут провести церемонию в парке или на крыше музея.

Новости   
Спецпроекты