Горячая линия Минздрава для вернувшихся из-за границы: 8 (351) 240-15-16. 
Оперативная информация по коронавирусу в мире, стране и регионе.

Маринованные патиссоны. Рецепты челябинских садоводов

9 Августа 2016 Автор: Татьяна Александрова
Маринованные патиссоны. Рецепты челябинских садоводов

Тарельчатую тыкву, так еще называют патиссон, выращивают немногие садоводы. И не потому, что она привередлива или невкусна. Напротив. Но дело в том, что многие просто не знают, что из нее можно приготовить. Хотя довольно простых рецептов заготовки патиссонов на зиму существует немало.

По словам челябинки Любови Семеновой, патиссоны она маринует как нарезанными кусочками, так и целиком, если они совсем маленькие. Заливки для маринования овощей должно быть много. На трехлитровку женщина советует взять 2-3 литра рассола.

На 3-литровую банку необходимо:

патиссоны маленькие (диаметр 6-8 см) — сколько войдет
укроп (нарезанная зелень) — 3 ст. ложки
зонтики укропа — 3 шт.
петрушка — несколько веточек
эстрагон (тархун) — 1 веточка (по желанию)
острый перец чили — 1 стручок
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
хрен — кусочек корня (очищенный от шкурки) или 0,5-1 зеленый лист хрена.

Для маринада на 1 литр воды (готовить маринад с запасом): соль — 50 г, уксус столовый 9 %-ный — 4 ст. ложки.

Для того, чтобы законсервировать патиссоны в маринаде, необходимо подготовить банки и крышки (промыть, простерилизовать либо обдать кипятком). Выложить на дно банок все специи и зелень. Маленькие патиссоны бланшировать: выложить их в кипящую воду на 5-7 минут, потом быстро переложить в холодную воду. Параллельно с бланшированием патиссонов приготовить маринад: вскипятить воду с солью. Наполнить патиссонами банки, залить кипящим рассолом, накрыть банки крышками и дать постоять минут 5-7. Слить воду из банок обратно в кастрюлю. Довести рассол снова до кипения. Добавить уксус. Залить кипящим маринадом патиссоны. Закатать банки крышками. Готовые банки перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в прохладном месте.

Вчера | 09:30
Развязали долгострой. В Челябинске завершили ремонт двух путепроводов

В жаркий день глава региона Алексей Текслер отправился с инспекцией на два дорожных объекта, окончания строительства которых челябинцы ждут с нетерпением. Речь идет о путепроводе, ведущем в аэропорт, и о долгострое – развязке на пересечении Троицкого тракта и улицы Дарвина.

14.07.2020 | 16:13
Вернуть детям улыбки. Челябинская актриса и телеведущая ушла в благотворительность

В разгар эпидемии, когда становится понятно, что онкобольные дети Челябинской области проведут взаперти в больничных палатах больше полугода, Наталья Широкова придумывает «праздник под окнами».

27.06.2020 | 09:39
В Челябинске участки для голосования проверили на доступность

Общественники убедились, что люди с инвалидностью смогут воспользоваться правом голоса.

14.12.2019 | 18:06
Районные центры в области будут развиваться по аналогии с Челябинском

Малые города к мероприятиям в рамках председательства России в международных организациях ШОС и БРИКС, а также 75-летия Победы, ждет преображение.

Новости   
Спецпроекты