На грядке

Когда приличные садоводы и огородники уже вовсю копошатся у ящиков с рассадой на подоконниках, ленивые, занятые и просто нерасторопные только-только направляются к «зеленым» прилавкам. Я из числа последних.

Межрег­иональная общественная организация «Объеди­нение садоводов и собственников недвижимос­ти» была основана около года назад. За это время в нее вступили более 20 тысяч южноуральцев и общими стараниями были запущены различные социально важные проекты.

В этом году виноградарь из Южноуральска Николай Сергеев в общей сложности собрал около 50 ведер разных сортов солнечной ягоды. Один из залогов богатого урожая — правильная осенняя обрезка. Как правильно подготовить виноградник к зимовке и почему нельзя оставлять обрезку на весну — об этом постоянный эксперт рубрики рассказал «ЮП».

Начинать готовиться к весне нужно еще осенью — это знают все опытные садоводы. Несмотря на то, что пик работ в цветнике остался позади, хлопот в октябре у любителей райских кущ предостаточно. Об обрезке, закалке семян, посадке и выкопке разных видов луковичных «ЮП» рассказал Алексей Агапов, известный южноуральский ландшафтный дизайнер.

Многие садоводы, раздав излишки урожая, яблочный или грушевый неликвид и выросшие как на дрожжах кабачки отправляют в компостную яму. Однако и падалку, и подмороженные яблоки, и кабачки можно использовать для заготовок или приготовления вкусных и полезных блюд.

Многие садоводы стараются закончить уборочные работы на своих участках уже в сентябре. Постоянный эксперт рубрики челябинский садовод Елена Ермолаева — сторонница более позднего сбора урожая. Тем более что прогноз на месяц-листобой, как называли раньше октябрь в народе, синоптики дают самый благоприятный.

Для многих любителей заготовок заправки для супов и овощные салаты — излюбленная тема. Ведь их рецептуру можно изменить по своему вкусу и желанию, добавив чуть больше специй или, наоборот, сделав менее пресными. Рецептами своих заготовок с «ЮП» поделилась читательница Алина Пронькина.

В сентябре-октябре работы у специалистов этого профиля ничуть не меньше, чем у садоводов, собирающих урожай и занимающихся заготовками. Ведь именно сейчас ландшафтники должны подготовить декоративные насаждения к зиме. О том, какие работы необходимо провести на участке в первой половине осени, «ЮП» рассказал Алексей Агапов, известный на Южном Урале ландшафтный дизайнер.

Для композиций из высушенных цветов, уверяют специалисты, подходят абсолютно любые растения. Правда, признаются владельцы цветочных магазинов и флористы-любители, есть в этом, казалось бы, нехитром деле свои секреты.

Заготовки из репы, редьки и хрена, которые когда-то пользовались популярностью, взять хотя бы закуску «огонек» или зимний салат из редьки, незаслуженно забыли. «ЮП» публикует рецепты читательницы Анны Смирновой из Челябинска.

Мало кто в последние годы заготавливает эту вязкую ягоду на зиму. Хотя челябинцы постарше помнят, как перемалывали ее на мясорубке с сахаром. Зимой пюре коричнево-сливового цвета использовалось в качестве начинки для пирогов и пирожков. Своим рецептом заготовки черемухи с «ЮП» поделилась постоянная читательница газеты Галина Иванова из Челябинска.

За целебные свойства облепиху, которая есть, пожалуй, у каждого второго южноуральского садовода, часто называют «целебным даром природы» и «кладовой витаминов», а за вкусовые качества и аромат даже «северным ананасом».

В августе виноградные грозди наливаются и радуют глаз садоводов. Проредить листья и оборвать коронки, так виноградари называют загнутые верхушки побегов, — одна из первостепенных августовских задач, уверен Николай Сергеев, известный селекционер из Южноуральска.

Тарельчатую тыкву, так еще называют патиссон, выращивают немногие садоводы. И не потому, что она привередлива или невкусна. Напротив. Но дело в том, что многие просто не знают, что из нее можно приготовить. Хотя довольно простых рецептов заготовки патиссонов на зиму существует немало.

Для многих любителей возделывать землю что дожди, что продолжительная засуха — одна напасть. Хотя садоводы со стажем уверены, что жара и зной куда более опасны для посадок, чем дожди.

Почти трехнедельная жара, установившаяся на территории Челябинской области, позволяет местным садоводам разнообразить традиционные заготовки самым малозатратным вариантом — сушеными ягодами, пастилой, фруктовыми и овощными чипсами и цукатами. О преимуществах таких «полуфабрикатов» и нюансах их приготовления «ЮП» рассказала челябинка Елена Ермолаева, постоянный эксперт рубрики.

По словам большинства садоводов, в этом году как никогда уродились кабачки. Как разнообразить разносолы из цукини, «ЮП» рассказала челябинка Алла Иванова.

В прошлом востребованные низкорослые и стланцевые сорта яблонь вытеснили их более высокорослые собратья. Чем «карлики» хороши, а в чем их минусы, «ЮП» рассказал садовод-опытник из Южноуральска Николай Сергеев.

Сейчас в любое время года можно купить свежие, соленые или маринованные помидоры в магазинах. Но вяленые томаты — удовольствие совсем другого рода.

Первый сорт черноплодных томатов «поль робсон» был выведен в СССР в далеком 1965 году. Свое имя крупные томаты получили благодаря известному тогда певцу-афроамериканцу, который был удостоен международной Сталинской премии «За укрепление мира между народами». И сразу же диковинный сорт из новинок селекции превратился в один из любимых южноуральцами.